秋茶茶王赛推陈出新 传统味新赛法决“茶王”

        茶季忙采摘,农闲赛茶王。这已经成为安溪一道独特的风景,每年春、秋两个茶季过后,各个乡镇的茶王赛便陆续开始了,比原料、拼技术、赛茶香……这个好传统也助力安溪铁观音始终保持在高品质的水准。
  每一次茶王赛,都会邀请专业评委认真品评,而今年,茶王赛的比拼则更精彩,在传统制茶工艺的基础上,创新后的赛制更是亮点纷呈,公平公正的评比方式更让人信服,央视版的比赛除了考验茶师的舌尖功力外,还要求茶师制出苹果香铁观音,趣味十足。
  秋季举办多场茶王赛
  主旋律为回归传统味
  茶王赛源于古代的“斗茶”,又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代,宋之后在福建民间广为流行。如今,茶王赛已成为安溪茶乡的传统,每年新茶出炉,一定要赛赛谁家的品质好。而今,安溪茶王赛形式更多,可以个人参赛,也有专门以家庭、合作社为单位的赛事。唯一不变的风向是,必须采用安溪铁观音传统制作技艺。
  这个月月初,由泉州市农科协、安溪县科协、安溪县铁观音制作技术研究会主办的茶王赛,在铁观音发源地安溪西坪镇隆重举行,便是以“回归传统”为主题,选送的所有茶样都要求采用纯手工的传统制作技艺,评审标准也严格参照韵明、香浓、水好等几大传统安溪铁观音特点。
  据了解,古早时若是得了观音茶王,可以披彩坐轿巡游一番,很是荣光,到了近代还会对获奖茶品进行拍卖,而今更多是用奖金作为鼓励能制出好茶的茶师。
  不过在11月11日,安溪蓝田乡举行的秋茶铁观音茶叶初制大赛,则是以10吨有机肥作为奖励。茶农林金来告诉记者,自己从夏暑茶开始就施用有机肥改造土壤,品质带来好茶价,价格几乎翻番,他说,施用后板结的土壤变得松软,而且,茶青柔嫩度高,香度特别的均匀。据说,用有机肥种出来的安溪铁观音还有机会成为“儿童饮料”呢。
  全新“双优双汰”赛制
  全票当选茶王更能服众
  在安溪龙涓乡,这里的茶王赛也精彩,评选结果不再如同以往采用评为讨论通过,而是以创新了“双优双淘汰”评审方式,评委阵容也很强大,除了安溪县茶叶协会副会长、中国茶都技能鉴定站站长苏兴茂外,还特邀八马、三和、日春、中闽魏氏、华祥苑等知名茶企的制茶专家共同评审。
  据了解,此次共有118个参赛茶样,评审团9位评委分成两组,同时审评,并对每个茶样评定优、中、差三个等级。参赛茶样被两组评委同时评定为“优”或“中”,则直接晋级;参赛茶样被两组评委同时评定为“差”,则被淘汰;参赛茶样只被一组评委评定为“优”或“中”,则加赛一轮。这种全新的审评方式,使每个入围茶样都必须获得所有9位评委的认可,有效提升了茶王赛的公平、公开和公正性。
  “是金子总会发光”这句话在这种形式的比赛中更是有说服力,茶农吴高荣竟然获得现场九位评委的一致认可,成为全票“茶王”。
  安溪龙涓乡党委书记魏中南在欣慰中不乏自信:“通过这次高规格的茶王赛,既能让龙涓茶农受到一次高水准的制茶技术指导,更重要的是,还能通过比赛进一步对接茶叶销售市场,帮助茶农和茶企建立起新的茶叶交流平台,进而提高茶叶销售竞争力,增加茶农收入。”
  点赞央视版茶王争霸赛
  苹果香铁观音你喝过吗?
  有的茶王赛赛出茶叶好品质,有的则赛出了乐趣。不少网友就对日前央视中文国际频道《走遍中国》栏目到安溪县拍摄的《茶王争霸赛》好评连连。
  参加茶王争霸赛的五位茶王魏贵扬、魏月德、王艺生、吴晓新、刘金龙都是长期参与茶叶制作、评审的高手。比赛紧张激烈,扣人心弦。一些环节的设置非常苛刻,如“百里挑一”这一环节中,五位选手要在100种工艺、香气、滋味相近的茶中找出与样茶相同的一杯,以此考验选手辨别能力;在“美食之战”这一环节,选手要从三种搭配不同品种乌龙茶制作的茶餐中品尝出茶叶品种,以此考验选手抗干扰能力;在“水决高下”这一环节,选手通过6小时找水,找到适合冲泡样茶的水,以此考验选手对茶的认知能力。
  最为酷炫的是,在“舌尖争锋”这一环节,选手通过24小时制茶,制作出具有苹果香气的铁观音。经过层层淘汰,最终魏贵扬捧得茶王桂冠。
责编: 语笑嫣然
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