昨日，在市区宝洲街附近开茶叶店的黄先生，从安溪县感德镇的茶叶市场带回了一批单价100元的铁观音毛茶。然而，在店内加工、试泡的过程中，黄先生却发现，茶味较涩，似乎并不值100元。黄先生的遭遇不是个例。对于大部分茶商来说，在茶叶交易中所担心的问题，除了高价买了低价茶，还包括购进的茶叶是否安全、“农残”是否符合标准等。
为进一步提升茶叶质量，让消费者喝上“放心茶”，让茶农收入提高，在安溪，“公司+基地+农户”、茶叶合作社等模式，正在逐渐发挥作用。
一体化 产销实现公司+基地+农户
“谁都希望自己种植的茶叶能卖出高价，但是缺少技术，不知道怎样才能种植出高品质的茶叶。”在感德镇茶叶批发市场，从附近乡镇赶来卖茶的茶农魏先生，眼瞅着附近摊位的茶农都卖出了好价钱，自己的茶却少人问津，不由得向记者大倒苦水。
作为一家一户分散式经营的传统模式下，一个普通茶农的缩影，魏先生的困境如何解脱?在龙涓乡，记者碰到了另一位茶农李阿伯。李阿伯经营着一个50亩的茶园，虽然也是独立经营，但是却多了一个来自品牌茶企业的技术指导，茶园应该用什么化肥、什么农药，一年喷洒几次，每亩地种多少茶苗，植株之间的距离是多少……李阿伯只要按照技术指导的要求种植就可以，最终采摘的茶青，由企业统一收购。“收购价比市场价高出20%。”李阿伯对此很满意。
实际上，李阿伯所采用的就是“公司+基地+农户”模式，由品牌公司与农户建立起长期稳定的合作关系，公司负责提供农民种茶所需的种苗、肥料、农药等，不仅能从源头上解决食品卫生安全问题，提升茶叶品质，也能增加茶农的收入。
据了解，目前这种模式已经在安溪县的各乡镇普遍推广，包括八马茶业、中闽魏氏、华祥苑、安溪铁观音等品牌企业通过“公司+基地+农户”模式，不仅为公司增加了优质铁观音的产量，同时也与周边农户形成了良性互动，带动了茶农收入的提高。
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规模化 完善茶叶合作社
“以流转形式整合茶园、以租赁形式整合茶园、标准化规划建设茶园、工业化生产加工茶业”，在引导茶农科学种植、规范生产方面，茶叶合作社则提供了另一个“样本”。
眼下正值春茶的收获季节，在龙涓乡举源茶叶合作社的茶叶加工厂，制茶工人正在忙碌而有序地工作着。合作社的制茶能手刘金龙告诉记者，农户加入合作社后，在茶叶生产全过程中，实行统一生产管理、统一农资供应、统一技术培训、统一打造品牌、统一市场营销，“2010年秋茶，合作社生产的铁观音毛茶每斤平均价格达到385元，比全村茶叶平均价格的3倍还多。其中4000斤毛茶价格在500元以上，今年春茶目前的平均价格220元/斤，也远高于全村的平均价格。”
从卖初级产品到规模化经营，从对“农残”漠不关心到一门心思生产“放心茶”……安溪长坑乡珍田茶叶专业合作社的成立，不仅解决了茶农无力进行精加工，初级化产品价格低廉等问题，还有效控制了茶叶的“农残”问题，打造出高质量的茶叶。“目前珍田年茶叶收入超10万元的茶农有18户，去年社员收入同比增长约15%。”
资料显示，目前安溪县在工商部门登记的茶叶专业合作社近300家，带动农户约3万户、13万人。
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标准化 生产统一规范管理
实际上，为了提高茶叶品质，除了引导茶农由一家一户的分散经营模式向“公司+基地+农户”、农业合作社等规模化经营模式转变外，安溪县正在组织对安溪铁观音的标准化体系进行修改完善、推广实施。据了解，整个体系主要有“三大标准”，即《安溪铁观音生、加工(初制)技术标准》、《安溪铁观音精制加工技术标准》和《安溪县茶叶销售行为基本准则》。
标准实施后，将意味着今后对茶叶的种植、加工、销售等各个环节，都要实行严格规范的标准化管理与控制。比如，茶园的建设，什么地方适合种茶，什么地方不能种茶，全面进行科学规划;一亩茶园种多少茶，株距、行距是多少，都有一套明确的规定、准则。
另外，安溪县“农资监管与物流追踪平台”已正式启动实施。据介绍，通过这个平台，进入安溪的每一瓶农药都有明确的编码，流向随时可以追踪;县境内每一个茶农、每一片茶园使用的农药、肥料情况，也都将有一本可追查的“明白账”。
