冲泡茶叶通常以三次为宜

　　冲泡茶叶通常以三次为宜
　　茶叶冲泡的次数，因茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等因素的不同差异很大。如绿茶经一次冲泡后，各种有效成分的浸出率是大不相同的。氮墓酸是茶叶中最易溶于水的成分，一次冲泡的浸出率高达8%以上；其次是咖啡碱，一次冲泡浸出率近70肠；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45％左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于4口沁。而红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多，所以，经测定，普遍规律是一般茶叶泡第一次时，其总体可溶性物质能浸出55%；泡第二次，能浸出30肠左右；泡第三次，能浸出10肠左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。