省农科院茶叶研究所所长、研究员蒋太明（左四）主持培训会
在开班仪式上，蒋太明所长首先肯定了近年来印江、思南茶产业发展取得的成绩，也指出了茶产业发展的不足，要求印江、思南、沿河抢抓省委、政府出台的“做好全省茶产业提质增效”各种优惠政策，加强茶园管护、绿色防控、茶青采摘、茶叶加工，提高茶园整体利用率提升茶园附加值，发挥茶园整体效益，促进当地茶农增收。
谈孝凤培训茶园绿色防控
谈孝凤老师从理论+实践的方式为大家详细的讲解茶园病虫害防控方面的知识。在理论课上，谈孝凤老师从茶园生态健康管理角度如何保护茶园土壤生态调控、茶树免疫诱抗、释放天敌、理化诱控、安全用药、冬季封园、贵州共禁用农药品种、出口茶园慎用农药品种等方面做好茶园绿色防控。
走进茶园，谈孝凤老师发现“茶园普遍存在赤星病、白星病这种低温高湿型病害，今年春季温度相对比较低，茶园管理修剪不到位，鸡爪枝比较多，施肥不合理。”在印江、思南、沿河县茶园中，谈孝凤针对茶园管理分析了存在的问题。随后便与大家建立了“茶园绿色防控”微信群，如果自己茶园遇到病虫害方面的问题，可以发照片或者打电话过来进行咨询。
谈孝凤在茶园里指导
找准了问题，谈孝凤开出了“处方”：建议这一季春茶采摘结束后，先修剪完茶园，然后用多抗霉素、枯草芽孢杆菌、低聚糖素等有机认证的生物制剂，选择性用，在秋茶采完后进入冬季田间管理，先要修掉鸡爪枝，然后把枝条带离茶园进行深埋或无害化处理。减轻越冬建园或除园，然后开沟施肥并覆土，肥里面加枯草芽孢杆菌加强土壤健康管理，然后药剂封园，用99%的矿物油加上碧护来冬季封园或者推荐用石硫合剂封园。
潘科培训茶叶加工
茶叶加工，贵州省农科院茶叶研究所副研究员潘科从摊青、杀青、揉捻、干燥等制茶工艺环节为大家做了详细的讲解。并指出摊青工序很重要，摊青好的话，做出的茶鲜甜度会很好，苦涩味也不重。“摊青的时候要摊薄一点，让水分散失均匀，梗和叶子的水分要一致”。在现场，潘科边说大家边记，大家还请专家们加入了他们的微信群，好及时在群里进行咨询。
潘科培训茶叶评审技术要领
“审评就是要检验我们加工环节出了什么问题，再及时进行改进。”在审评室，潘科和杨力两位专家向在场的茶农说明了审评的重要性。
看外形、闻香气、观汤色……两位专家在现场细致地进行审评的教学。
在审评样品中，印江福茗茶叶有限公司、思南净鑫茶叶种植专业合作社、思南县祥瑞土特产有限公司、沿河懿兴茶业有限公司、沿河云露富硒白茶有限公司负责人自己带来茶样，请教专家如何继续改进工艺。潘科、杨力对企业带来的茶样进行了评审，从茶样的外观、匀净度、汤色、口感、香气等环节讲解评审的要领，比如有些茶萎凋时间不够、揉捻力度掌握不到位，在制茶时要更加注意把握技术要点，并逐渐摸索出符合自身企业实际的制茶加工流程及参数，好茶叶还要做好茶园肥水管理，提升土壤肥力和茶树品质，企业负责人必须了解自家企业生产茶叶的优缺点，在生产加工中逐渐提高，才能向消费者提供优质的茶叶，才能拥有市场。
潘科培训红茶发发酵技术要领
此次培训，印江福茗茶叶有限公司负责人、思南净鑫茶叶种植专业合作社、思南县祥瑞土特产有限公司、沿河懿兴茶业有限公司、沿河云露富硒白茶有限公司负责人、思南欣浩绿色产业有限责任公司的技术人员感受最深，通过这次培训，回去后认真总结，把这次专家们讲解的知识用到实际生产中去，从茶园田间管理、绿色防控、茶青采摘、茶叶加工必需按标准化来做，才能取得良好的经济效益、社会效益和生态效益。
铜仁市农业农村局徐代刚科长，印江、思南、沿河县茶产业行业管理部门，植保部门、茶叶企业和合作社相关技术人员也参加了本次培训。
