第二届国际茯茶产业高峰论坛作为本届茶博会的重磅活动，于8月22日下午，在西安万丽酒店二楼AB厅隆重开展！
本次论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，通过主题演讲、沙龙对话两个环节，助力泾河新城茯茶产业更好、更快地发展。
其中的主题演讲环节，由中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕、中国茶叶学会理事长江用文、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授屠幼英、陕西省茶业协会会长纪晓明5位国内资深茶学专家分别作主题演讲。
主题演讲实录
孙忠焕先生
演讲嘉宾：中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕
演讲主题：茶要满足人民的美好生活
尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们先生们大家下午好。首先我代表中国国际茶文化研究会对华巨臣第7届西部茶博会的开幕、第二届国际茯茶产业高峰论坛的举办表示热烈祝贺。
受组委会邀请，让我在今天的论坛上作演讲，我准备了演讲稿，主题是“茶要满足人民的美好生活”，与大家交流。
茶的饮用从神农氏开始，有文字表示茶的意的是周代的鲁周公，春秋时期的齐国大夫晏婴、杨雄、司马相如等一系列达官、士大夫文人雅士都喜欢喝茶。到了唐朝，饮茶之风非常盛行，从东都洛阳到西都长安，和整个荆渝更是家家户户都饮茶，由此可见茶的故乡在中国，茶文化的发祥地在中国。西安地区早在唐朝时期就是饮茶与茶文化的渊源之地，几千年来茶与中华文明同步发展，茶是国饮茶文化源远流长、灿烂辉煌。
历史上，茶经历了药用说、食用说、饮用说，尽管这三说谁早谁迟现在难以考证，但都说明茶在人类生活中具有药用、食用、饮用和精神享用的价值。数千年来，茶叶由我们的祖先无意中发现，神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之。从而茶经过了人类有意识的饮用，随着人类生活文明的进步和科技的日趋发展，煮、泡茶的技巧越来越讲究，品茶、赏茶的审美艺术也产生，人们生命过程中的体验与经历在品茶中的印证和延伸，从而又体悟出茶能修身传道。这一系列的历史本文的演变，都由于人的作用，从而使一片本来来自山野的茶树叶，越来越雅，越来越神奇。
大家所说的茶，也越来越多意，采茶去是指茶职务，喝茶去是用茶叶炮制的饮品，茶养生是指茶的保健药理作用，柴米油盐酱醋茶是中国老百姓的一种生活习俗，琴棋书画诗酒茶是文人雅士的一种风雅。从来佳茗似佳人是茶意，以茶会友、以茶待客、以茶兴文、以茶传情茶是媒介，以茶修身，这是哲学意义上的茶。凡此等等，都是人在品饮茶过程中的感悟、演化和创造。从而构成了茶文化，茶文化有广义也有狭义，我们现在所说的茶文化，是饮茶文化，从饮茶文化的角度考察，我认为人类饮茶至少有四项功效。
一：喝茶有利于健康
从神农尝百草的传说，可以了解到，茶是可以解毒保健。以后中国历史上的医学家们比如华佗等都表示过茶性寒，有清热去火的保健作用。以后陈院士、陈专家学者主编的《新茶经》中表述茶对人体有24方面保健药理的功效。现代科技研究表明，茶叶中含数百种化合物，其中几十种对人体有保健药理作用，茶具有三抗三降，可以延缓衰老，延年益寿，就是这些化合物的作用。中国也好，外国也好，饮茶的历史表明，茶受人喜欢的第一要义就是喝茶有利于健康。而茶的健康养生，不仅是养身，还养心、养身、养眼、养性、养情等。人有肉体和意识，即生理和心理两套生命系统，而影响人生命健康的基因、环境、心态等因素中，心理因素占60%左右。
二：喝茶有利于身心放松、享受舒适快乐
喝茶有利于身心放松、享受舒适快乐，这是中国民间身心放松的常态。同二三人共饮，得半日之闲，又抵十年尘梦。过去的商人闲时放松、快乐的首先之地是茶馆、茶坊、茶市，这在城市中随处可见。著名的词学家张载在成都问茶访故后写诗“芳茶冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱”。唐代有《七碗茶歌》，仍有一种飘飘然的感觉。
陈宗懋院士曾经说过几分钟喝茶是解渴生津，几个小时喝茶是休闲享受，天天喝茶是生活系统，一辈子喝茶有利于健康长寿。有专家说喝茶会使人莫名其妙的开心，为什么呢？科技研究表明，这主要是茶叶中特有的氨基酸为促进人体中多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感的，多巴胺是一种通过肾上腺，它对控制大脑、神经的兴奋产生着重要的作用，所以有一位生物学家在一次演讲中说喝茶的愉悦感无由自主，不受意念控制。林语堂先生说只要有把茶壶，中国人走到哪里都是快乐的。当代还有著名文学家说，中国人只要有茶喝，最苦难的日子都能过得去。
随着全面建设小康与世界休闲时代的到来，人类有钱了，有闲了，有钱有闲的追求美好生活的人群越来越多，享受舒适、观光旅游、休闲度假、文化娱乐、健康强体等。历史和现实的故事告诉我，茶和茶文化是人们享受闲适快乐生活的最好形式，遍布城乡的茶馆、茶楼、茶坊、茶山庄、茶疗保健、茶文化园等是人们休闲享受的好去处。
以杭州市为例，现在拥有都市茶艺馆、景区茶座、茶坊、社区茶坊、乡村茶社及主题茶庄、茶园五大类几千家，它们将观光与休闲、物质享受与文化享用、养生与修身、友聚与个分休闲融合为一体，充分体现着文化的多样性，功能的多样性、多层次性，茶艺展示的丰富性，养生健体的保健性，品牌的差异性，经营方式的灵活性，空间布局的广泛性等特点，全方位的满足了中外游客的需求，也成为经久不衰的休闲消费项目和生活方式。旅游和休闲消费生活的区别在哪，旅游一个地方去过了下次不一定去，休闲是重复消费，重复享受。现在很多地方家里也设置了小茶室。
三：喝茶是人际交往的好媒介
以茶会友、以茶兴文等都体现了以茶为媒，促进着人与人之间的沟通和友好交往，也传递着人际间的利益和修身。《茶流考本》一说中说茶不移木，植必生子。茶被中国民间看作是尊节、坚贞、多子多福的象征，常常出现在男女青年传情和婚嫁礼俗中，少数民族尤为突出。2013年以来国家领导人在国际交往中频频应用茶和茶文化的故事，既传递了中国文化，又促进了邦交友好。对此，以茶会友成为典范。
四：喝茶修身
修身养性在中国的词汇中大多是指好脾气、好性格、好素质，但人的好脾气、好性格、好素质大多不是天生的，而是人从小日积月累成的。如从小培养的是教养，长大肯学习、懂礼仪；培养的是素养，则是有担当、有志向的人，培养完善的人格叫修养。喝茶只有到品的境界，才会致静。致静才能达到澄心静虑，静则安，安则思，思则行，行则得，中国古人说不学礼无以立，不学诗无以语。古人将茶与琴棋书画诗曲花香结合起来，不仅是风雅，更是文化熏陶。唐代以来，儒士道及文人佳士们以茶修身，精行俭德，寄予了深厚的人文品格，蕴含了高尚的人格精神。
当今，在人们多紧张焦虑、心浮气躁、任性固执甚至刚愎自用、失去良知的情况下，如果能以茶为媒，空闲的时候静下心泡壶好茶，品茶、品味，且饮且书，是一种极好陶冶情操的方式。
2014年3月18日，国家领导人在参加河南省兰考县委常委扩大会时，有一段话告诫干部，空闲的时间陪伴家人，尽享亲情。清茶一杯，手捧一卷，早持雅号，神游物外，强身健体，锤炼意志，这样的安排才是有品味的。
现场听众
由于人们如此的看重茶饮与茶生活，从而茶的雅俗共赏、中外流放，创造了茶文化，带动了茶产业的发展。现在茶文化和茶产业的壮大发展，不仅丰富了人们的美好生活，也成为不忘初心、牢记使命的着重地方党政领导人的责任担当的好抓手。今天陕西西安举办这个论坛，就是不忘初心牢记使命，以茶丰富人们的生活。
由此说明，不忘初心，牢记使命，倡导茶文化与茶产业的发展的立足点要放在紧跟时代、面向生活、面向大众、面向市场、面向国际上，并都要为人民的生活方式和追求美好生活服务。党的十九大指出，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。
我们讲的新时代的特点就是人民追求美好生活，新时代，人民群众不仅需要物质生活有品质，更需要精神生活丰富美好。在人民追求美好生活的今天，社会也发生着深刻的变化，如当今商业模式和产业形态的转变，一级旅游观光、休闲度假、养生保健、文化娱乐、美丽乡村行、特色康旅、文化熏陶等多种题材的生活模式将快速发展，这一切都为我们茶产业与茶文化提供了广阔的发展空间和前景，包括具有地域、人文、口味、品质等显著特色的茯茶在内。
当今，人们都在关注茶的综合开发，在这样的情况下，一定要根据各地的特征与条件，因时因地制宜。比如，让茶不仅能品，还可以便捷时尚的饮，有机可口的吃，安全舒适的用。
总之，只要我们知行合一地用心、诚意、贵在专、贵在精、贵在正、贵在诚，一定能走出一条心明、道正、德高、事成的茶产业发展新路，谢谢大家！
