图说：六安道家丹茶传人秦立在特制的八卦炉里炒制茶叶。
图说：制茶师在为道家丹茶拉火。
中国普洱茶网5月18日讯：六安自古以来就是华夏名茶之乡。早在1300年前，“庐州六安（茶）”，已成为大唐名茶。六安茶在历史上制作工艺不尽相同，除了登峰造极的六安瓜片传承至今外，还有一些传统的制茶工艺湮没在历史的长河中。
道家丹茶便是建国前金寨县洪道尖洪道观道人发明的秘制绿茶，由于洪道观毁于破除封建迷信的荒唐岁月，由洪道观几代道人研制相传的制茶工艺几近失传。所幸老道人秦继宏在1978年仙逝前，将道家丹茶秘制工艺传给了他的侄儿。但这门绝技一直藏在深山人未识。一个偶然的机会，裕安区石婆店镇年轻的创业者王瑞，有幸结识了道家丹茶传人秦立，几番倾心长谈，他与道家丹茶结下了不解之缘。为了光大家乡茶业，弘扬茶文化，他毅然筹措资金建厂房、置设备、募茶工，和秦立携手开发道家丹茶，要让这个濒临失传的制茶绝技复活，要给六安名茶园里再添一朵绚丽的奇葩。
“道家丹茶”的茶叶原料采自大别山腹地，集日月精华，吸云雾灵气，承自然甘露，得天独厚的自然环境孕育了“道家丹茶”茶叶的优良品质。“道家丹茶”继承了六安瓜片的全部特质，并在六安瓜片基础上，根据道家秘传工艺，经过特殊温控加工而成。道家丹茶天然生态，无任何添加剂，内质芬芳馥郁，滋味甘爽醇美，无瓜片苦涩之味，饮之茶香怡人，回味悠长，堪为茶中仙品。
说到道家丹茶，不能不提及六安市道家丹茶茶业有限公司，该公司是一家集茶叶生产、加工、研发、经营为一体的综合性实业公司。拥有专业制茶师、熟练茶工、营销员30多人，旗下有道家丹茶生产基地和六安专卖店。公司在金寨县石堰冲村、石门冲村茶区建立有机茶基地千余亩，与30多位茶农签订了有机茶培育、采摘合同，为生产道家丹茶提供生态质量保证。
道家丹茶在叶片采摘方面，和六安瓜片异曲同工，同样是早上采茶，但道家丹茶采摘时直接摘取第2片和第3片茶草，免去了扳片环节，制成的叶片微卷，呈弓形之状，香味独特。道家丹茶的制作工艺比瓜片繁琐，从鲜叶采回到制成茶叶，要通过杀青、拉小火、拉大火、包装等20多道工序，火度由小到大，直到香味扑鼻。在众多的工序中，有一道工序是保密的，这就是道家丹茶的秘制工艺，也是道家丹茶与众不同、独树一帜的关键所在。
道家丹茶的传人和开发者们在确保茶叶品质的基础上，积极改善茶叶包装工艺，严格按标准组织生产，让消费者喝上放心茶。与此同时，根据三清观道家理念，赋予了道家丹茶修身养性、舒心怡情的文化内涵。道家丹茶致力以一流的茶叶、一流的包装闪亮登场，从而使具有悠久历史的道家丹茶与时俱进，成为名茶之乡又一特色品牌！作者：武越
