200余名采茶女，头戴斗笠，腰系竹篓，穿梭于1800亩青翠嫩绿的茶丛中，双手翻飞在茶树嫩尖间。近日，浙江杭州戴村镇的石牛山、云门山、狮山等地，进入“三清茶”全面采摘期，山冈上一派繁忙景象。
“三清茶”生长于海拔500-600米的高山，因气温原因，通常比平坦、低山茶要晚10多天时间。4月初，气温陡然上升。“三清茶”叶芽迅速上窜。三清茶龙头企业石牛山农业开发有限公司每天组织200余名采茶女到三清茶基地，开始为近一个月的旺采季节奋战。在海拔600多米的石牛山“三清茶”基地，采摘的青叶被一袋一袋地装好，迅速送下山去进行炒制。据了解，这些天，白天、晚上炒制不停，次日就面市。
三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，为浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于海拔400-600米的石牛山、云门山、狮山三大核心基地。这里群山起伏，竹林繁茂，溪涧清澈，昼夜温差明显，土壤深厚肥沃，具有得天独厚的名茶生产自然条件。
作为“中国三清茶之乡”，近年来戴村镇政府和中球冠集团携手致力于整合三清茶资源，提升三清茶品质，推广三清茶品牌，为三清茶赢得了颇具竞争力的品牌优势，开拓了三清茶的市场份额。目前，石牛山开发有限公司采取“龙头企业+专业协会+科技+基地+种植户”的生产模式来扩大茶园面积，统一标准，统一规格，统一炒制，统一包装，加强监管，收取散户青茶，提高三清茶的产量和质量。
据石牛山农业开发有限公司经理沈吾娟介绍，今年气温骤升虽给茶叶采摘带来了“抢采”的难度，但避免了茶叶冻伤情况的发生，保证了三清茶“香气清高、滋味清醇、汤色清澈”的品质。预计，今年三清茶的产量将在1万公斤左右，较去年略有上升。
清明后谷雨前，是三清茶采摘的最佳时节。沈吾娟说，对三清茶来说，明前三清茶的口感较淡，清明后谷雨前的三清茶经过光照和雨水的滋润，香气更为清高，口感也更为醇厚，老到的爱茶人士更喜欢4月10日左右生产的三清茶。
据了解，目前三清茶销售火爆，特别是谷雨前采摘的，生长于五六百米的高山茶更是供不应求。
