10月5日，茶农陈朝财和儿子陈艺霖一大早就开始忙碌，从采叶、晒青、摇青、杀青、揉捻、初焙、包揉、复焙、复搓、烘干，到分堆、去梗、风选、复烤、分装、装箱，每一道工序，父子俩都一丝不苟，坚持用老祖宗传下的制茶技艺认真完成。
“如果说清明、谷雨是龙井茶的季候，那么寒露便是铁观音的节气。”当地老茶农告诉记者，一年当中品质最好、香气最迷人的铁观音唯有寒露时节采摘制作而成的秋茶，由于秋天日照较少，昼夜温差大，云雾较多，在茶叶的长成、采摘和制作过程中，茶叶内含水分少，内质保持完好，更显香气。特别是寒露前后十天，是铁观音最好的制作时期。
据悉，今年因天气较冷，10月6日至10月9日才迎来安溪铁观音秋茶采摘的集中时间点，预计10月15日后是安溪铁观音集中上市的节点。
10月6日，茶农在安溪县祥华乡旧寨村采收铁观音秋茶。手工采摘让茶叶的品质更有保障。
秋日的大厝，因茶而充满收获的气息。
每一道工序都能感受到茶叶的芬芳
制茶技艺代代传，茶乡的孩子从小耳濡目染，他们中的一些是未来的茶人。
包揉茶叶也饱含着制茶师傅对茶叶的深情
闻闻晾青的鲜叶，清香之气沁人心脾。
“一心”和“诚敬”是茶农老陈家的祖训，也体现了这家人对茶的敬畏和处世的信条。
青青茶山，曾经留下祖祖辈辈劳作的身影，也哺育了一代又一代的茶乡子民。
记者：张九强 颜雅婷 通讯员 庄志阳 鸿雁 文/图
记者：张九强 颜雅婷 通讯员 庄志阳 鸿雁 文/图
原文标题为：泉州：深山秋日茶飘香茶农迎来最忙碌时节
