“中国是星巴克在全球第二大和增长最快的市场。我们在中国开新店可以持续几十年，并且还将有增长机会。”这段话来自于星巴克的首席执行官KevinJohnson，星巴克的目标是，2021年在中国大陆经营5000家门店。
星巴克臻选烘焙工坊，是星巴克在2014年推出市场的一个概念，被形容为咖啡奇幻乐园。而星巴克臻选烘焙工坊的全球第一家就在星巴克总部，美国西雅图。它被称为“宇宙级网红咖啡店”。上海烘焙工坊的店面分为两层，总面积2575平米，是西雅图首家星巴克臻选烘焙工坊（1400平米）面积的近2倍。
烘焙工坊烘焙生产区
焙意之吧台
长吧台
在设计上海“臻选咖啡烘焙工坊”门店的过程中，星巴克全球设计及创意高级副总裁LizMuller在大量运用黄铜、原木等材料原则的基础上，加入了部分带有西方式理解的中国元素。比如，居于店堂正中的巨型冷却罐体采用金色涂装，铜罩上满是中国印章样式的花纹，而这些花纹则与星巴克的历史有关系。
刻有1000多块中国印章—烘焙工坊中的大铜罐
星巴克臻选烘焙工坊不单视觉风格非常炫酷，而且把最专业的咖啡烘焙流水线直接搬进巨大的店堂内，消费者可以零距离接触和了解咖啡烘焙、生产及煮制的全过程，还能买到众多独家限定的星巴克周边产品。
不知道各位茶友是否记得，今年7月，星巴克宣布关闭旗下所有379家Teavana门店。当时还有很多人认为这是星巴克进军茶饮市场失败的象征，但星巴克烘焙工坊的开业，足以让这些说法不攻自破。
因为在星巴克烘焙工坊里，不仅能喝咖啡，还能喝茶，他们专门设置了一个茶饮类吧台。全球第一个Teavana吧台采用了浅青玉色，并选用陶瓷茶具和原产于中国的茶叶。这块区域的每个小细节都值得推敲，比如吧台的外部纹路就是3D打印而成。传统茶文化加上耳目一新的时尚茶饮体验，可以说是打开了新世界，其中有20款还是首次登录中国。盈舞白茶、抹茶气场等特别的口味，很值得一试。
Teavana吧台
Teavana茶吧
茶友在这里还能买上一份茶叶，这里有三大茶系列共计16款茶，可以随意打开盖子闻茶香和自己称重购买。不仅如此，星巴克的定制茶具也是中国风满满，别有创意。
除了拥有星巴克最大、最高科技门店的头衔外，星巴克上海烘焙工厂店还与阿里巴巴人工智能实验室进行了合作。
在这家烘焙工坊里面，星巴克隐藏了不少的AR定位点，只要顾客拿出智能手机，对准整个门店里面的各个位置，就能够在屏幕上看到一些“数字化的内部操作”。这其中就包括了在店里面占据核心位置的巨大的铜制烤箱，只要用手机“扫一扫”，就可以看到咖啡豆的烘焙过程，另外还能通过这种方式看到咖啡的各种酿造方法。
“将全球最大的烘焙工坊放在上海，其目的不仅仅是卖咖啡，而是要传递一种文化”上海市商业经济研究中心主任齐晓斋认为，星巴克此举，就像瑞士的钟表、法国的酒庄、美国的汽车等品牌一样，他们都有面向消费者开放体验的工厂店，也许，未来星巴克的咖啡销售收入会逐渐减少，而品牌的衍生品会越来越多。
随着时代的进步，各行各业都将会与个性化、新零售、人工智能联系起来，未来茶行业的发展也将如此。茶作为中国传统文化的载体，星巴克的这种模式虽然难以复制，但我们可以借鉴其优点，将现在成为难题的口味标准化问题换个角度转变为个性化，将传统文化通过一杯茶真正渗透进更多的年轻群体中。
