春节购茶叶礼品有绝招

  选茶牢记“四招”

  通用诀窍

  第一招认标志:认准质量安全(QS)标志,比起散装没有QS标志的茶叶,这样的茶叶更有质量保证。

  第二招看外形:质量好的茶叶,大小、长短比较均匀整齐。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质。
       
        第三招闻气味:好的茶叶有浓厚纯正的香气,闻起来清新扑鼻,而劣质茶叶香气较差、有涩味,甚至有异味。

  第四招尝味道:优质茶叶味道浓郁醇香,劣质茶叶香味较差,茶叶鲜嫩纯正为优,涩、苦、粗、酵、淡为次,霉、辣、生草味为劣。

  品茶也要因人而异

  体质虚弱的人:喝点红茶,在茶中添加点糖和奶,既可增加能量又能补充营养。青年人:正处于发育旺盛期,以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期:性情烦躁,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖的人:喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。

  作为中华传统的送礼习惯,茶叶一直是市民走亲访友送礼的首选之一。

  据国内媒体报道,临近春节,市场上多个品种的茶叶价格飞涨,铁观音、白茶、龙井、普洱等茶叶卖得都很火,其中普洱的价格上涨达40%~50%左右。

  不过,面对市场上种类繁多,质量参差不齐的茶叶,不少市民在选购茶叶时往往是“雾里看花”,如果以高价钱买了劣质的茶叶,那可闹心了。
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  近日,本报特邀国家高级评茶师、辽宁茶叶协会副会长陆可俊,通过感官比较实验的方法,“手把手”教您如何利用一些小窍门选购到货真价实、品质优良的好茶叶。

  本次实验,以绿茶中的毛峰、红茶中的宜红、乌龙茶中的铁观音和花茶中的茉莉花茶四种市民经常购买的“大众茶”为实例,从茶叶冲泡后所表现出的汤色、香气、滋味,以及干茶、叶底的特点五项内容对茶叶样品进行了简单比较实验。

  绿茶绿茶又称不发酵茶,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

  看外形闻香气墨绿有光泽vs暗黄无光泽

  优质毛峰:叶片形状整齐,颜色墨绿有光泽,并且上面有白毫,闻起来有浓味茶香低质毛峰:叶片手感松散,颜色暗黄无光泽,闻起来有陈旧发霉的气味。

  观汤色嗅香气清亮vs混浊

  洗茶后,用温度85度左右的热水对茶叶样品进行冲泡。

  优质:茶汤清亮,看不到混浊物和沉淀物,气味清香,有淡淡的熟板栗香味低质:茶汤混浊,有碎渣漂浮,气味有浓烈的发霉味

  尝滋味清香vs苦涩

  优质:茶汤有充足的香味低质:茶汤有较浓烈的苦涩味

  查叶底鲜绿色vs黄褐色

  经过冲泡后的两种茶叶样品,叶片呈现出不同的姿态。

  优质:冲泡后叶片整齐无碎叶,鲜绿明亮,叶片逐次开展,有弹性低质:冲泡后叶脉突显,触感生硬,叶底呈现黄褐色,这样的茶叶应是陈旧茶

  红茶属于全发酵茶类,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  看外形闻香气色泽乌润vs黑褐色

  陆可俊以红茶中的宜红工夫茶为样品,分别选取优质和低质两种不同品质的茶叶(取泡一杯的茶量),分别摊放在白纸上,优质红茶样品外形条形细紧有毫,色泽乌润,富有光泽,香味扑鼻;低质红茶样品叶片较多,颜色呈黑褐色,有筋梗,有淡淡的霉味。

  观汤色嗅香气余香长久vs有酸馊味

  洗茶后,往杯中倒入90度~95度之间等量的热水。

  优质:颜色油亮;茶汤冷却后仍能嗅到余香低质:虽然两者汤色均呈现出琥珀色,但低质茶汤颜色乌暗;香气较短,而且带有酸馊味

  尝滋味甜润vs苦涩

  优质:味道醇厚甜润低质:味道粗涩略带苦味

  查叶底叶片完整vs叶片碎裂

  优质:叶片色泽红亮完整低质:叶片呈现暗褐色,叶片碎裂

  乌龙茶乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香气并有“绿叶红镶边”的美誉

  看外形闻香气墨绿明亮vs黑黄

  优质铁观音:颗粒饱满,颜色墨绿明亮,有兰花香味低质铁观音:外形松散,颜色黑黄,闻起来有霉味

  观汤色嗅香气金黄透亮vs混浊不透亮

  洗茶后,向玻璃杯内倒入等量的热水,水温在90度左右比较适宜。

  优质:茶汤金黄清澈透亮,香气清芬低质:茶汤混浊不透亮,里面有絮状和颗粒状的漂浮物,闻起来有烟焦味
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  尝滋味甘鲜vs苦涩

  优质:滋味甘鲜,有淡淡的甜味低质:茶汤滋味苦涩

  查叶底有弹性vs有硬结

  优质:叶片完整,墨绿油润,摸起来有弹性低质:叶片无光泽,叶片有断碎不完整,虽经冲泡,但摸起来有硬结

  花茶花茶又称熏花茶、香花茶、香片。

  由于花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。

  看外形闻香气白毫较多vs白毫稀少

  优质花茶:白毫较多,花干色泽白净明亮,条形饱满均匀,既有茶叶的清香同时又散发出浓郁的茉莉花香味,香味扑鼻低质花茶:条形干瘪呈黄褐色,鲜嫩的白毫少,老叶片多,花香清淡

  观汤色嗅香气花香扑鼻vs淡且微苦

  冲泡花茶的热水水温最好在85度左右为最佳优质:茶汤清澈明亮、茉莉花香香味扑鼻,茶桌周围被花香味包围低质:茶汤混浊,有残叶片,只能在杯口闻到微苦的花香味

  尝滋味花香浓郁vs花香短暂

  优质:茶汤有淡淡的甜味,喝上一口,满口都充满了茉莉花香味低质:味道苦涩,花香味存留在口的时间短

  查叶底叶片立在水里vs沉在杯底

  优质:会有叶片立在水里低质:叶片膨大,全部集聚在茶杯的底部。

责编: isundust
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