在土耳其，茶是当地人民生活的必需品。早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。无论是大中城市或是小城镇，到处都有茶馆，点心店、小吃店也兼卖茶。土耳其人大部分喝的是红茶，把茶叶泡在一个小壶里，要饮用时先冲入三分之一杯的浓茶，再兑上三分之二杯的开水，加上一些糖，搅拌数下便可以喝了。
土耳其的茶具也是出名的精致。红茶店外送红茶的托盘是最受欢迎的，配上一整套茶杯、盘、汤匙，土耳其味十足。各种花色齐全,讲究到连托盘、杯匙都镀金刻细花。别有情趣的是，凡在城市工作的人只需吹一吹口哨，附近茶馆的服务员随即手托一个精致的茶盘，为你送上一杯热茶。
在车船码头上，还有专门卖茶的人，口中不断地喊着“刚煮的茶”招呼过往的客人。在学校教师办公室里，还专门有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有专人提着茶盘和杯子将茶送去。总之，茶已成为土耳其一道颇具特色的生活景观。
来源：中华合作时报
