闽台走亲乡镇行记者采访制茶部经理何进添
碧绿鲜嫩的茶叶
漫山遍野茶梯田
大茂山古茶树
开春时节，随着面包车颠簸地爬过大茂山崎岖的盘山小路，在茶香味的春风中，记者来到了山顶的大茂山茶庄。这里，就是云霄县野生古茶树的故乡——火田镇白石村。
大茂山茶业有限公司建立初期的故事，有着如同电影《中国合伙人》一样的热血。现任大茂山茶业有限公司经理的何氏三兄弟以前经常带台湾兄弟陈正丰来火田观光游玩，细心的陈正丰发现，这里土质肥沃，生态环境上佳，极其适合发展农业，而彼时他还在深圳工作。2006年，陈正丰来到了火田，与何氏三兄弟一起，四人开始征地。2007年，公司开始种植安溪铁观音。2008年，公司便开始运营投产。
作为云霄县唯一一家闽台合资茶叶龙头企业的大茂山茶业有限公司，在成立初期，也有过平淡时期。那时，茶园主要靠种植安溪铁观音赢利，台湾师傅用他们的技艺制乌龙茶，可是仅仅靠乌龙茶的生产，公司收益并没有得到提升。2010年，国营林场发现了茶园里存在着野生古茶树，野生古茶树的发现无疑是天赐良缘，让茶园看到了新的商机。
刚开始，何氏三兄弟和陈正丰等人也不确定野生古茶树是否有足够的经济价值，可是后来经过品尝发现，野生古茶树所制成的茶，茶性温良，即使在空腹情况下饮用，也不会让胃受到损伤，更具有说服力的是，它味道清润，不苦不涩，入口后有丝丝甜意，沁人心脾，其味道与市场现有的茶都不一样，是一种全新的香气。“连北京的茶叶专家也鉴定不出是什么茶。”大茂山茶业有限公司制茶部经理何进添笑着说，公司确定了古茶树的价值，对于茶叶市场来说，这是一个崭新的产品，犹如星探发现了一个别具一格的明日之星一般，公司为之雀跃。
于是，古茶树所产制的茶叶被命名为——陈将军茶。何进添介绍说，云霄是开漳圣地，陈政、陈元光父子开辟漳州的伟业，云霄人民没齿难忘。古树茶取这个名字不仅是为了纪念开漳圣王的功勋，也是想依托开漳文化弘扬茶叶品牌，更重要的因素是——这个茶叶非常有可能是当年的开漳将士们亲手所植。这个可能性已经在调查中，预计今年会有答案。
据何进添介绍，陈将军茶年产量非常少，其售价在每斤200块到3000块不等，可是每年到出茶季，大部分的陈将军茶在云霄本地都能够销售一空，并且供不应求。也有少部分会销往东南亚地区，反响良好。陈将军茶以其新颖茶味迅速赢得闽台地区甚至更广扩范围内茶爱好者的芳心。
但是问题也出现了，由于这些古茶树是野生的，目前遍布在几千亩的山地上，不仅无法具体统计棵数，也无法批量种植。大茂山茶业有限公司没有满足于现状，他们开始培育“新”古茶树。云宵县农业局茶叶站站长蔡捷英对此也非常重视，他每隔两三星期就要来大茂山一次，目的就是要实现大面积栽培野生古茶树，让古茶树换发新的生机，让野生古茶树成为“家养”古茶树，有规划有规模地去种植。
“我们已经把套路摸索出来了，心里也不打鼓，应该是会成功的。”采访中一直保持谨慎的何进添说到这里，仍保持着谦虚的态度，但从他的语气中，记者能看出，野生古茶变家养，已经不再是一个遥远的梦。
闽台合作，茶浓情更切，双线发展的大茂山茶叶有限公司把“野生”变“家养”，把“珍馐”变“家常”，将为两岸爱茶的民众们创造更多的“甘甜”。
