最近，春茶大量上市，有“中国有机茶之乡”的武义，各地茶园、茶厂都到了最忙碌的时节。这里是有机绿茶生产基地，然而谷雨之后，大量鲜茶叶被送往加工厂，经过制茶师傅的改进，研制成高端红茶，每公斤能卖出四五千元。原本只能荒废的夏茶和秋茶，如今也成了茶老板眼中的“摇钱树”。
困境：礼品市场萎缩订单不到销量的十分之一
作为“中国有机茶之乡”、“全国重点产茶县”的武义，全县茶园面积12.4万亩，2014年产茶1.75万吨，总产值8.5亿元，占农业总产值的三分之一以上。
上世纪90年代以来，武义县把名优茶开发作为茶叶生产重点，先后涌现了“武阳春雨”、“金山翠剑”、“汤记高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批名品。目前，全县百亩以上规模化茶叶基地150余个，茶叶加工厂170余家，3000多家扁形茶加工户。
武义的不少农家，都靠茶叶生存。在武义县特产站站长徐文武看来，礼品市场是名优茶的主要战场，然而近年，受三公消费削减、节俭风影响，礼品茶受到很大冲击。
乡雨茶叶负责人祝凌平有过粗略统计：2012年以前，礼品订单最多时能占到公司全年销售额一半以上，而现在还不到销售额的十分之一。
转型：引进红茶生产线从武夷山请来制茶师傅
武义名优绿茶正面临困境，不少茶老板有了共识：想要重新开拓市场，必须让茶叶回归饮品市场，也就是要走“大众路线”。
据了解，茶叶消费的热点，一直在变。从上世纪90年代开始，先后经历过乌龙茶热、普洱热，而当下红茶成了香饽饽。
和绿茶相比，发酵红茶相对比较温和，对胃刺激也小，更容易被注重养生修身的白领所接受。2005年，福建武夷山的“金骏眉”面市，成为了国内顶级红茶的代表，价格最高时，每公斤被炒到8万元。随后，河南、江西、湖北等不少省份，都相继推出红茶品种。
徐文武介绍，以前武义也有少量企业生产红茶，但主要都是大宗红茶，价格与炒青类似，每公斤只有五六元。
近几年，由“金骏眉”带来的这股高端红茶风，也刮到了武义。
说起来，武义茶叶和武夷山金骏眉同属仙霞山系，本地的春雨二号（六杯香）、鸠坑群体种、迎霜等品种，都可以做出类似口感的红茶。
近几年，一些上规模的龙头茶企，开始试水红茶，专门请了武夷山的制茶师傅，引进红茶萎凋设备，研制红茶、绿茶共同生产线。
成果：养生红茶受市场追捧夏秋茶也成摇钱树
乡雨茶叶从2010年就开始研制武义本地特色红茶，请来了中茶所、浙大等科研机构的专家，专门到武夷山考察学习，并根据金骏眉萎凋、发酵等制作工艺，进行改良。
3年之后，特色红茶品牌“乡雨红”上市。负责人祝凌平介绍，目前“乡雨红”产值占到了公司25%左右，“高端红茶市场价格和绿茶一样，卖到4800一公斤，销量也不错。”
领头的企业尝到了甜头，原本观望中的茶老板，也开始进军红茶市场。
在海拔1000多米的仙霞岭深山区，武义郁清香茶业拥有1000余亩茶园。清明前，第一批绿茶已经上市，很快被抢购一空。谷雨之后，气温升高，茶叶长得快，就不再适合做高端绿茶。
再过半个多月，同样由这些鲜叶制作的发酵红茶——金观音将成为郁清香茶业有限公司生产的重点。
企业负责人徐云寿说，以前季节一过，茶园里不少茶叶就会被机器剪掉，像夏茶和秋茶，基本上都是荒废的。
从2013年开始，公司开发起了红茶，原本无人问津的夏茶一转型，每亩茶园能增值3000元左右。
根据武义县特产站统计，目前武义生产红茶的规模企业有10多家，全年红茶产量将近400吨，产值达7000万元。像武阳功夫、乡雨红、婺州红、武川红、醉红尘等系列的品牌红茶，每公斤的价格与高端绿茶不相上下。
延伸：茶老板也盯上了白茶和黑茶
除了红茶，中国传统六大茶类之一的黑茶、白茶也开始进入武义茶企视野。
目前，乡雨茶叶公司正在联合省农业厅、浙大专家团队研制白茶，今年下半年推出新产品。
而骆驼九龙是武义唯一生产黑茶的企业，他们把夏秋茶甚至是枝叶制作紧压茶，销往西部地区，目前在全国边销茶市场占到三分之一的份额，产品还远销俄罗斯、蒙古、韩国等地。
除了生产茯砖、青砖、黑砖等边销茶，近几年公司开拓内地市场，相继研发了红黑一品等高端黑茶。
“今年春节，黑茶在金华本地销售额就突破200万元，同比增长200%。”负责人祝斌凯介绍，目前公司正在筹建黑茶文化博物馆，为的是让更多人了解黑茶文化。
