链板式烘焙机助茶香

  安溪铁观音春茶上市日子渐近,在二环路县直第九小学路段新品兴茶叶烘焙厂内,一台日可加工千斤的链板式茶叶烘焙机正在试运行。茶叶烘焙师傅通过微型电脑控制,将清香型铁观音倒入链板一端,经过机械内部连续翻转烘焙后,从旁边一个链板出口导出……操作简便,成茶速度快。
 
  按供热源分类,我县浓香型铁观音加工传统采用煤炭烘焙,后来发明了茶叶电烘焙机械,目前,多数茶农、茶商采用电烘焙机械。该烘焙厂负责人徐兴来告诉记者,该链板式茶叶烘焙机采用燃烧柴油供热,与电烘焙机械相比,火力更足,加工茶叶量大。
 
  长盛茶叶机械有限公司总经理助理王茂忠表示,受电源电压限制,当前我县电烘焙机械加热功率一般小于20KW,价格每台三四千元左右;链板式茶叶烘焙机功率很大,如果用电匹配电压需上万伏,价格每台七八万元,主要供茶企或烘焙代加工厂购置使用。
 
  近年来,浓香型铁观音越来越受消费者欢迎,市场需求量有上升趋势。茶农茶商将清香型铁观音加工成浓香型铁观音的需求增大,但烘焙浓香型铁观音需要一定技艺和器械,特别是数量较大时,想保证质量,就需要技艺与器械融合统一。
 
  新品兴茶叶烘焙厂负责人徐兴来表示,安溪铁观音有“春水秋香”之说,所谓“春水”指的是春茶茶汤细腻,入口顺滑,口感好。用清香型春茶烘焙出来的浓香型铁观音茶汤保持这种特点,因而春季也成了烘焙浓香型铁观音的重要季节,这也是加工厂在春茶上市前引进机械的缘由。
 
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