前不久，在上海举办的浙江（上海）名特优新农产品展销会上，一种由安吉白茶酿制而成的新品种酒类，吸引了不少品酒爱好者的眼球。
白茶是怎么酿出酒来的？12月28日，记者走进安吉称兴酒业有限公司的酿造车间，工人们正把小麦等酿酒原料掺水拌匀，并放入蒸桶。“最关键的一步，是通过扬渣机打匀、散热后，将捣碎的白茶叶渣加入到酿酒原料中。”工作人员朱燕介绍，将茶叶与酿酒原料同时发酵蒸馏，有利于茶成分与酒成分的有机结合，使茶叶有效成分利用率提高，能长时间保持茶香。“同时，经过储存、检测等一系列工序，待各项指标合格，就能包装销售。”
“安吉白茶酒既有茶的清香，又有酒的甘醇，茶体颜色呈棕绿色。”公司总经理王称兴表示，目前白茶酒的价格从100元至500元不等。“白茶酒量化生产后，受到很多爱酒者的关注，并吸引了不少上海、杭州等地的客商前来代理。”
白茶酿酒喝的背后，实则是安吉白茶产业链的进一步延伸，白茶附加值不断地提高。就如同变戏法一般，一片茶叶衍生出了很多可“看”、可“吃”的新产品。
安吉溪龙乡的白茶园就曾吸引《如意》等一系列影视剧组。这里还建了白茶文化展示馆，向游客展示安吉白茶发展的历史和传统制作工艺流程，提升安吉白茶产业知名度、美誉度。
除了“赏”白茶，在龙溪乡，依托白茶为配料烹制的“白茶膳”也受到许多外来客人的喜爱。茶食、茶菜、茶点、茶汤，琳琅满目的菜肴中，多数菜与茶相关。
融入了休闲观光元素，让茶园成功实现向“景区”转变。事实上，伴着白茶产业日趋成熟，安吉白茶已经从单纯的茶产品逐步向精深加工跨界产品延伸，白茶饮料、茶含片、茶食品等一批新产品被研发出来。王称兴表示，“除了研制白茶酒，企业也试水利用安吉白茶开发茶米汁系列饮料。”
安吉县农业局长凌海明表示，通过深加工白茶，延伸了安吉白茶产业链，丰富了白茶产品，扩大了安吉白茶在市场上的品牌影响力。
