惠明茶是浙江传统名茶、全国重点名茶之一，明成化年间列为贡品。此茶主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。
昨天的采茶现场架起了一个成年人高度的脚手架，茶工踩在脚手架上采茶。“这是中国最大的灌木茶树，已经有一千多年的历史了。”章浩兴奋地说，这棵茶树是中国最大的灌木茶树，茶树高6.23米，树干分枝多达121支，树冠面积就有80平方米。据章浩介绍，这棵茶树此前一直没有正式开采过，“以前顶多是村里人采摘一些自家喝喝或者送送亲戚，像这样正式的开采还是头一回。”章浩解释说，主要原因就是这棵茶树实在是太高了，必须搭脚手架才能采摘。而搭一个架子的成本就要1000多块钱，加上4个采茶工的工钱，成本不低。
这棵老茶树今年只会采摘1次，惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展，4个采茶工昨天忙碌一天，采摘了六七十斤茶青。接下来，章浩计划请当地有名的炒茶高手炒制茶叶，按照4斤茶青炒制1斤茶叶的惯例，今年这棵老茶树炒出的茶叶不会超过20斤。
“这棵树年份久，茶叶的口感味道更加浓郁。”章浩对这棵老茶树的质量还是相当有信心的。惠明茶成茶条索饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫，泡后滋味鲜爽甘醇，带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映，有人很形象地赞道“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。有专家测定，惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5-3.5%，高的年份达3.5-4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75-90%，酸苦味占总量10-25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”，味浓持久，回味鲜醇香甜，正是高雅名茶之特色。
光脚手架和采茶工成本已经花费不菲，那么这批惠明茶的价格是不是也走高端路线呢?章浩说，今年高端茶叶市场情况不算太好，定价的事情还没想好，要过一段时间。来自：每日商报
