毫无疑问，茶已成为泰顺传统支柱产业。以馥郁香气和甘醇滋味见长的泰顺茶叶，早在明清时代，就远销马来西亚、新加坡等东南亚地区，载入清代《中国名茶志》。而近年来，这片小小的茶叶，在被赋予精细的品质规范和独特的文化期待后，开始更茁壮地在市场浪潮里翻滚。2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果显示，“三杯香”茶品牌估值从2011年的4.17亿元，上升到7.16亿元。2013年全县茶园面积7.4万亩，年产量2618吨，产值2.41亿元，分别增长12%、10%和11%，占农业收入的三分之一。
品牌建设赋予茶业新活力
“我们的三杯香，是温州第一个被评为中国驰名商标的农产品。”说到这儿，泰顺县茶业特产局副局长林伟群颇感自豪。
“三杯香”，是泰顺县特产茶叶，以因冲泡三次后仍有余香而闻名。作为泰顺主打的茶业区域品牌，先后获首届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖、中国国际农博会名牌产品、国际名茶金奖等荣誉称号80多项，并被列入钓鱼台国宾馆特供茶，从浙南山区走向国宴。
然而，“三杯香”的品牌之路并非是平坦的康庄大道。
据林伟群介绍，早在上世纪五六十年代，泰顺茶业就统一使用“三杯香”商标，但因为缺乏品牌建设意识，九十年代中后期外地低劣茶业相继假冒“三杯香”，甚至发生“三杯香”商标被外地公司抢注的情况。2000年，泰顺县茶叶产量一度降到1500吨，产值降到3500万。
为了重振泰顺茶业，2003年泰顺县政府从企业手中购回“三杯香”商标，作为全县主打茶业品牌。商标收回后，全面启动了“统一品牌、统一标准、统一监管、统一宣传”四位一体的茶叶公用品牌管理办法，即商标归泰顺县茶业协会所有，统一授权茶商使用，并邀请浙大教授制订“三杯香”茶叶实物标准，建立督查制度，并集中力量宣传培养品牌。
“在没有创区域品牌前，最便宜1斤只有10元钱。到了2011年拿下驰名商标和国家证明商标后，现在的价格最低在1斤四五十元，等级高的绿茶要2000元以上。”据林伟群介绍，从2008年正式注册至今，三杯香证明商标许可使用企业已经达到26家，泰顺茶园面积从3万亩增加至7万亩，产量翻了两番。
“变废为宝”延伸茶产业链
在茶叶加工企业里，口感苦涩、利润低的夏秋茶大多被看做“鸡肋”。每年春茶一采完，夏秋茶便无人问津，白白浪费。但在泰顺，如此“鸡肋”的夏秋茶却成为该县茶产业一个新的增长点，当地茶企业利用夏秋茶制成红茶、食品等，延伸产业链，夏秋茶产值占全县茶业产值的三分之一。
“原来茶农一天最多采摘100多斤，引入机械采摘后现在一天可以采1000多斤，量上去了，利润也高了，茶农当然愿意采夏秋茶了。”泰顺泰龙制茶有限公司负责人谢细和告诉记者，该厂夏秋茶产量已占到总产量的七成。“做名优茶，即便1斤可以卖至500元以上，产量也有限，而夏秋茶可以一直采摘到秋季，量大市场也大。”谢细和告诉记者，3年前泰龙开始尝试将夏秋茶加工成红茶，1斤只卖1元多的夏秋茶，加工后可以卖到30至40元。据了解，由于泰顺茶叶品质好，制成的红茶产品备受福建福安、武夷山等地茶商青睐，并被娃哈哈等多家饮料企业选为原材料。
除了红茶，还有本地茶商利用夏秋茶做起了“吃”的文章。浙江泰和茶业有限公司就是这样一家主打茶食品的“特色”茶商。“年轻人喜欢喝茶的不是很多，做成食品，更容易被他们所接受。而且夏秋茶又可以多个用处。”据负责人林双春介绍，目前该厂茶食品的制作方式有两种，一种是将茶叶制成抹茶粉，添加到米酥中;另一种是将茶叶碎片添加到食品中，让客人在吃的时候能看到原叶。
绿茶瓜籽酥、绿茶花生酥、绿茶黑芝麻酥……目前，泰和开发的茶食品已达17种，其中一款茶月饼，去年中秋期间销售额超过100万元。“我们的产品目前主要通过门店销售，但因为口碑不错，有很多淘宝店家主动找上门来，要我们供货。”林双春告诉记者，最近正和杭州茶叶食品研究院合作研发茶香粽，用真空包装可以保存9个月，“今年我们准备在泰顺县及周边地区小范围推广茶香粽，如果反响良好，明年将大规模推向市场。”
注入文化提升茶产业附加值
“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光……”一首江南小调《采茶舞曲》在上世纪五六十年代红遍大江南北，歌中所唱的就是泰顺茶园的美好风光。近日，一部以泰顺茶叶为主题的微电影《三杯香三生缘》就将该曲收录其中。随着微电影的上线播出，《采茶舞曲》的优美旋律和泰顺源远流长的茶文化将走得更远……
“除了打造区域品牌、提升茶叶品质外，进一步挖掘泰顺茶文化，是我们接下来最重要，也是最关键的工作。”林伟群表示，目前泰顺正通过茶节庆文化、旅游文化与茶文化相结合来宣传泰顺茶，提升茶产业附加值，促进茶产业发展。
今年，该县将“三杯香”茶文化节与畲族传统“三月三”节庆活动及泰商大会等捆绑举行，扩大泰顺茶文化影响力。茶文化节内容包括茶艺大赛、茶文化专题讲座、茶叶精品新品展示、“三杯香情怀”书画展，多方位展示三杯香茶叶文化内涵。
对茶文化的挖掘也成为各个制茶企业自发的使命。“没有文化做背景，茶就是没文化的商品，就无法带动人们在喝茶之余，品味更深层次的美妙。”泰顺雪龙制茶有限公司负责人吴晓红表示，这几年雪龙在对茶文化的挖掘上做了不少努力，如参加市外各类大型茶事活动，设计推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品等。而“四贤茶”因为取自江南四大才子品茗对诗的佳话，四贤制茶有限公司将四才子对诗图印上了包装盒。泰和茶食品则将茶文化传播进了幼儿园。公司茶艺师和县里30余个幼儿园结对，不定期开展茶艺表演、茶礼仪、饮茶健康等小讲座，从小灌输茶文化。
此外，茶商们也开始积极利用现有资源，推出一批融茶文化、民俗文化、休闲观光等为一体的旅游线路。在泰顺仕阳镇万排社区1万余亩的茶园里，一座茶文化园已经启动建设。
万排茶文化园规划建设面积为15平方公里，分为茶叶种植区、茶产品加工区、茶文化旅游区等三块，以传统茶艺、茶道、茶的礼仪等茶文化为特色，配套建设万排茶文化路、茶博物馆、茶艺展示厅等场所。“我们要将世界上的茶叶品种尽可能多的引进文化园，让游客在文化园里既可以品我们万排的好茶，又能够了解茶的历史文化。”作为万排的茶商之一，谢细和对文化园的建成充满期待。来自：温州日报
