银泉茶业“银泉金毫”荣获第十届茶博会金奖

  中国普洱茶网讯:日前,记者获悉,位于径山的杭州银泉茶业有限公司生产的红茶“银泉金毫”在第十届中国国际茶业博览会上脱颖而出,斩获金奖。

  杭州银泉茶业公司从2008年开始从事红茶“银泉金毫”的生产,走过了第一年亏钱、第二年半卖半送、第三年多卖少送、第四年和第五年供不应求的过程。据业主楼情灿介绍,“银泉金毫”所用的茶叶是每年春茶的第一拨嫩叶。加工的工艺特别讲究,首先经过一整日的“萎凋”,然后进行超过90分钟的揉捻,充分破坏酶细胞,其后是发酵、烘干。烘干环节还要分毛烘和精烘,整个流程需要一天一夜。“每个环节早十分钟晚十分钟做出来的茶口感效果就不一样,每一步都是要扣牢的,而且真要凭经验做的,光靠一些数据指标也不行。”楼情灿说,这两年银泉红茶加工工艺的提升也凝聚了很多专家的心血,像浙江大学教授汤一、省供销总社茶叶研究所专家沈红,还有杭州农科院的专家,都经常给于大力指导。

  据了解,银泉茶业公司红茶“银泉金毫”这次之所以能获如此大奖,也是多年苦练工艺、厚积薄发的硕果。据楼情灿介绍,早在20年前他就试水过红茶生产。当时,江苏宜兴一带红茶兴起,名气挺大。楼情灿那时就做了宜兴红茶的“隐形”成员。他把红茶做出来,供应给宜兴茶厂,贴的是别人的牌子。也就是说,即使是浙江余杭做出来的,那也只能算江苏的红茶。而在20年前,径山茶(绿茶)才恢复种植开发不久,那时余杭要创造一个响当当的红茶品牌,完全还是奢侈的想法。而这个梦,20年后的今天终于实现了。来源:余杭新闻网-城乡导报

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