中国普洱茶网讯：日前，记者获悉，位于径山的杭州银泉茶业有限公司生产的红茶“银泉金毫”在第十届中国国际茶业博览会上脱颖而出，斩获金奖。
杭州银泉茶业公司从2008年开始从事红茶“银泉金毫”的生产，走过了第一年亏钱、第二年半卖半送、第三年多卖少送、第四年和第五年供不应求的过程。据业主楼情灿介绍，“银泉金毫”所用的茶叶是每年春茶的第一拨嫩叶。加工的工艺特别讲究，首先经过一整日的“萎凋”，然后进行超过90分钟的揉捻，充分破坏酶细胞，其后是发酵、烘干。烘干环节还要分毛烘和精烘，整个流程需要一天一夜。“每个环节早十分钟晚十分钟做出来的茶口感效果就不一样，每一步都是要扣牢的，而且真要凭经验做的，光靠一些数据指标也不行。”楼情灿说，这两年银泉红茶加工工艺的提升也凝聚了很多专家的心血，像浙江大学教授汤一、省供销总社茶叶研究所专家沈红，还有杭州农科院的专家，都经常给于大力指导。
据了解，银泉茶业公司红茶“银泉金毫”这次之所以能获如此大奖，也是多年苦练工艺、厚积薄发的硕果。据楼情灿介绍，早在20年前他就试水过红茶生产。当时，江苏宜兴一带红茶兴起，名气挺大。楼情灿那时就做了宜兴红茶的“隐形”成员。他把红茶做出来，供应给宜兴茶厂，贴的是别人的牌子。也就是说，即使是浙江余杭做出来的，那也只能算江苏的红茶。而在20年前，径山茶（绿茶）才恢复种植开发不久，那时余杭要创造一个响当当的红茶品牌，完全还是奢侈的想法。而这个梦，20年后的今天终于实现了。来源：余杭新闻网-城乡导报
