从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49°，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了（大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬40°）；最难的地区是南纬33°，在南非。
世界上有茶园的国家虽然不少，但是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的百分之八十以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中百分之八十左右产于亚洲。也就是说世界茶叶生产的集中度是比较大的，也许这样才有“规模效益”。
世界的茶叶的产量中，品种最多的是红茶，占总产量的百分之七十以上。但是红茶不是我国出产的强项，我国国民对红茶的喜爱不及绿茶。我国是出产绿茶最多的国家，所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。
茶叶总产量最大国家是印度。他们占有茶叶生产的天时地利。但是这件事情是可以人为的，我们需要努力。
在我国的许多的省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省。一般可以将我国的产茶区划分为四大茶区：
01．江北茶区：
这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。
02、江南茶区：
这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多，有红茶、绿茶、乌龙茶等，产量也很大，品质好。
03、华南茶区：
指南岭以南的产茶区，即广东、广西、海南、台湾等地。是我国最南的茶区。以生产红茶、乌龙茶为主。
04、西南茶区：
我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地，地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。
我国的茶园面积总数很大，但是单位面积的茶叶产量不大，还不到世界平均单产的一半，应该说生产上的潜力是很大的。但是我国目前60多万吨的茶叶年产量中，名优茶的产量较小，只占到总产量的百分之十一。同时我国的年人均茶叶消费量也不大，大约只有300克左右，如果茶叶增产，国内对一般茶的消化能力增加幅度很有限，当然潜力是很大的。对于具体的茶叶企业来说，虽然300克（六两）的人均数不大，但是市场的总规模很可观，关键看企业的产品和市场的运作能力。
中国部分茶区特点：
01、杭州西湖茶区：
在1000余年前的唐代，杭州就有天竺、灵隐二寺产茶的记载。清代乾隆皇帝下江南，就曾品尝龙井茶，并赞不绝口。于是将庙前18株茶树封为"御茶"。从此龙井茶声名远扬。
02、黄山毛峰茶产地：
黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋维妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。黄山风景区内海拔700-800M的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外的汤口、岗村、杨村、方村也是黄山毛峰的重要产区。历史上有黄山"四大名家"之称。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山市的徽州地区、黄山区、歙县、黔县等地。
03、浙江平水茶区：
包括绍兴、渚暨、嵊县、新昌、上虞、余姚、奉化、天台、东阳等地。境内会稽山、四明山、天台山绵延不绝，大小溪流纵横交错，山清水秀，气候温和，雨量充沛，所产平水珠茶被誉为“绿色珍珠”蜚声国际市场。
04、江西婺源茶区：
地处江西婺源县，是江西省主要的绿茶产区之一。婺源境内的五龙山、石耳山、障公山、高湖山均为名茶产地。
05、祁门祁红茶产地：
祁门地处安徽南端，东邻黔县，东南接壤休宁，西南紧接江西省的景德镇，北抵石台、东至两县。山地面积占全县总面积的90%，一般海拔高度为600M左右，年平均气温15.6℃，年降水量1700ml。千面岩、紫色岩的风化土壤，长期孕育出地域性的“祁门”良种茶树，富含香气成份，形成了祁门红茶的独特高香。
06、云南勐海茶区：
云南勐海茶区纬度低、海拔高，最低月平均气温为11.9℃，最高月平均气温为25.6℃，雨量充沛，土壤肥沃。茶树资源极为丰富。滇红工夫茶和九碎茶滋味浓郁，金毫显露。普洱茶更具有特殊的药性作用。
07、闽南安溪茶产区：
闽南安溪是著名的乌龙茶-铁观音的产地。铁观音芳香馥郁，满口生津。据传是安溪县松林茶农魏饮，上山砍柴，偶见岩石隙间有一棵茶树，在阳光的照射下，闪闪发亮，极为奇异，于是进行移植。因茶重如铁，美如观音，故取名“铁观音”。
08、武夷岩茶产地：
武夷山素有“奇秀甲于东南”之誉。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。其中天心岩的“大红袍”、慧苑岩的“白鸡冠”、兰谷岩的“小金龟”以及“铁罗汉”被称为四大名丛。
09、台湾冻顶茶区：
位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山，海拔1700M。据传140余年前，举人林风池参加科举，后从武夷山带回36株乌龙茶苗，种在冻顶山上，逐渐繁殖成大规模的茶园。冻顶茶清香可口，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，是台湾乌龙茶的著名品种。
10、海南五指山茶园：
海南五指山山清水秀，纬度低，日照长，昼夜温差大，土壤肥沃。年平均气温23-24℃，年降水量2000-3000ml，相对温度80-90%。因此茶多酚含量高达34-38%。海南茶园许多是实行“胶茶间作”，高大的橡胶树对茶树提供了良好的蔽阴条件，促使茶叶中茶多酚的生成，成为中国红碎茶的后起之秀。
