彭云山有茶山40多亩，有乌牛早、龙井43、安吉白茶三个品种。其中，“乌牛早”只有四五亩，采摘时间最早。彭云山雇了七八位采茶工，都是渔山本村人，“外来务工的暂时叫不到，先请了本村人，现在新芽才出来，还不多，她们每人每天可以采五六斤青叶，要隔一天等新芽冒出来再采”。有茶叶收购商向彭云山收购刚采摘下来的青叶。彭云山说：“我预估每斤青叶80元左右，但随着采摘量增加，每天的价格都会变化。去年一斤卖到90多元，今年受疫情影响，价格肯定会有波动。”
渔山“乌牛早”头茶开采
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