此次第一财经数据盛典围绕“寻找消费的下一个增长点”主题，携手众多行业领军者，探讨在当前移动互联网人口红利逐渐见顶的大环境下，如何寻找下一个“增长点”。奈雪的茶创始人彭心出席盛典并发表演讲，她表示国内茶饮市场正迎来新一轮高速增长期，做好做强产品是消费增长的关键所在，目前新式茶饮已成为年轻人接触传统茶的窗口。
奈雪的茶：中国茶饮市场规模将超4000亿正迎来新一轮高速增长周期
在2019年，Z世代、网红爆款、消费潮流等词汇不断涌现，其中有揭示着需求变幻的新兴消费人群；有企业增长亟需开拓的新兴渠道与流量；还有消费者和品牌孜孜追求的爆款流行。而在新式茶饮领域，近几年经过在供应链、产品制作、消费场景等方面的完善与培育，更大的改变正在发生。
根据此前36氪与奈雪的茶联合发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算，中国茶饮市场总规模在2019年将突破4000亿元；按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算，中国咖啡市场总规模在2019年将接近2000亿元。这也意味着，到今年底中国茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。由此可见，此前被忽视的茶饮市场还有巨大空间。
而在新式茶饮产品方面，消费者的需求与选择也悄然发生变化：Z世代、精致男孩女孩们更青睐健康、低糖、天然的产品。根据奈雪的茶销售数据，2019年1月至11月，无糖名优茶系列的销量比芝士名优茶系列高出0.67%，这也是4年来奈雪的无糖名优茶系列首次在销量上超过了芝士名优茶系列。“新式茶饮已成为年轻人接触传统茶的窗口，让越来越多年轻人爱上传统茶。”彭心表示。
（奈雪的茶创始人彭心出席2019第一财经数据盛典）
奈雪的茶积极尝试新业态为顾客提供多元消费体验
自新式茶饮两大头部品牌奈雪的茶、喜茶渐成规模，2015年前后新式茶饮赛道入局者多如雨后春笋，茶饮市场迎来新一轮高速增长。奈雪的茶也在积极试水新业态，除了核心产品“茶+软欧包”双品类模式，奈雪还围绕酒饮、咖啡、文创周边等打造多场景体验。
2019年11月，奈雪的茶推出全球首家多场景体验店——奈雪梦工厂。这家“大店”占地1000多平方米，设有烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等15大板块，为消费者带来1000多种新品。其中，烘焙、零售、限定产品这几大板块的产品均为首次亮相，消费者可在这里品尝到百余种普通门店没有的限定产品。梦工厂开业即受到消费者热捧，三天业绩达百万。
（奈雪梦工厂）
而在更早的2019年2月，奈雪酒屋“BlaBlaBar”亮相深圳，此后登陆北京、上海、重庆、厦门等城市，切入年轻人的夜生活社交场景。“白天喝茶吃包，晚上小酌聊天”，奈雪正打通白天和晚上两个场景，与茶饮业务互为补充。此外，早在2018年11月，首家“奈雪的礼物”店在厦门开业，首次在线下门店加入娃娃机、口红机等游戏区，以及融入AI和人脸识别技术，为消费者开启茶饮新玩法。
“奈雪的研发永远是围绕消费者展开，从产品到空间体验，奈雪一直在不断创新。”彭心表示，消费的增长点始终是落点在人群、商品、流量，与消费者“同频共振”，做大、做强核心产品才是关键所在。
