此次比赛炒制时限为90分钟，参赛选手须在固定时间内，完成固定数量的成品绿茶制作。总成绩按百分制计算，其中，现场手工制茶操作过程得分和制成品茶感官评审得分各占50%，现场操作主要评价参赛选手赛前准备、设备使用、制茶操作、工艺流程、温度时间把控、现场清理、器具规范等内容；制成品茶感官品质审评遵照GB/T23776-2009茶叶感官审评标准，分别对外形、汤色、香气、滋味、叶底和水分进行评分。比赛现场，采取抽签分组、领导巡赛、专家评审等形式，确保比赛公平、公正、公开、透明，引来很多观众。
据悉，本次茶叶手工炒制职业技能大赛由市人社局、市总工会、市农业农村局联合举办，由裕安区人社局、农业农村局、总工会承办，参赛选手平均年龄约50岁。比赛经评选后前三名选手将获得人社局授予的“六安市技术能手”荣誉称号，在规定时限内完成比赛，制成品达到饮用绿茶标准的参赛选手颁发“茶叶炒制”专项能力证书。
