茶叶知识列表
  • 除了悬壶高冲,泡茶还要学哪几种注水手法?

    原来,泡茶除了三要素——茶水比例、水温、时间,还要讲究注水,水要冲多高,冲不冲在茶叶上,水流要怎么转圈……都会影响茶的口感。
  • 如何才能保证茶品品质稳定可延续?

    放眼普洱茶江湖,消费者想买一款好茶,商家想卖一款爆款。但现实往往是很多小茶企无法控制原料端,工艺环节也是代加工,一款茶今年好卖,明年却不一定还能生产出这样的产品
  • 广西龙胜:古法茶油开榨

    入冬以来,位于广西龙胜各族自治县泗水乡里茶村的油坊,开始沿用原始方法压榨茶油,整个制作过程包括烘干茶籽、碾制茶粉、制作茶饼、压榨、过滤沉淀等工序。
  • 是“蹭茶”?还是“趁茶”?

     现今茶人也有一句口语曰“趁茶”。意指茶人在各种茶事活动中,为得到一杯好茶而不择手段。在这里,“趁”字被赋予了利用时间、机会,不顾一切得到的含义。
  • 茶黄素,白茶中的"软黄金"

    中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖,做客央视文明之旅栏目中有提到,茶黄素被誉为茶叶中的 "软黄金 "。
  • 武夷岩茶:香不过肉桂

      肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受茶友的喜爱。所谓“醇不过水仙,香不过肉桂”。
  • 砖茶应该怎么撬?

    如果只是一块普通的茶砖,并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。用微波炉稍微加热一下,因茶里都有水分,受热膨胀,自己就酥了,再用茶刀轻撬就开了,条索比生掰和茶锥解都...
  • 茶叶叶形的大小及与茶叶品质的关系

    茶叶树种这么多,叶形也不一样,如何辨别与归类呢?
  • 一篇让你读懂黄茶知识

    黄茶是中国特产,湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶茶青嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口感甘醇鲜爽,回甘明显,收敛性弱。
  • 所谓“苦尽甘来”的茶滋味是怎么来的?

    其实,茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物(茶黄素、茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质
  • 如何根据“茶性”来选茶

     初学喝茶,兴致蛮高,但听说茶分红茶、绿茶、花茶,还有乌龙茶等等,于是我又迷糊了。到底该喝哪种呢?
  • 这份泡茶手记,一定要牢记!

    茶是简单之物,怎么简单怎么来。但要是能注意各类茶的泡茶细节,更能喝出茶的本味,用纯爱之心去喝茶。
  • 爱茶人学茶的必备茶叶专业术语!

    不管是喜欢喝茶,还是从事茶行业,都有一些比较专业的术语,对于刚接触茶的朋友来说,经常会听得一头雾水。下面这些专业术语,一定要知道。
  • 你不知道的茶叶“发酵”

     说起茶叶,大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”,这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等,是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?
  • 铁观音和大红袍哪个好喝?

    铁观音产于福建安溪县,是闽南乌龙茶;大红袍产自福建武夷山,属于闽北乌龙。
  • 全发酵茶与半发酵茶你了解吗?

     茶叶从树上采摘下来到杯中茶的过程中,经历了不同的工艺,有的属于全发酵茶、有的属于半发酵茶,今天一起来了解一下。
  • 你泡的茶为啥总是茶水分离

    之前,有不少茶友说遇到这样问题,就是在泡某一泡茶的时候,前三泡喝起来已经感觉水味重,也就是喝着感觉是茶水分离的状态,今天就来说一说这个问题。
  • 冷泡茶怎么泡?冷泡茶有什么好处?

    冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶更难泡开,滋味较难渗出,因此浸泡上很久才可饮用。
  • 全发酵茶与半发酵茶两者的区别

    红茶属于全发酵茶,发酵度为100%,属温性茶,是由经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工艺精制而成