什么是云南岩茶?

  唐代茶圣陆羽著作《茶经》写道:“上者生烂石”。

  从云南临沧茶区的上空向下俯瞰,你会发现大片大片的古茶林,生长在乱石相间的土壤之中,长势挺拔,蔚为壮观。如此大面积的茶石共生的环境,云南乃至中国首屈一指。

  典型茶区当数邦东和马台。受地壳运动影响,两地乱石穿空,兀立嶙峋。大面积茶树杂长其间,茶石相伴相生。烂石之下土质层深厚,茶树扎根数米之深,汲取丰富的微量元素,内含物质丰富而协调,茶叶品质和口感卓尔不群,宛如世外仙子。

  云海、岩石、古树茶、澜沧江、大雪山、原始森林,共同组成了马台和邦东地区最具代表性的物候资源。

  这种从岩石缝里生长出来的古茶树,经过彩农茶业核心技术工艺生产加工出来的茶叶,我们将之命名为“云南岩茶”。

  云南岩茶——石头缝里长出来的古树茶,石缝养茶,轻香冷韵,甘滑相融,而邦东马台一带的大叶茶,树龄多在百年以上,故兼得古茶的滋味和岩茶的岩韵。

  在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下,云南岩茶形成了独特的“三奇”:一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二、高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三、原野花香,爽口甜美,滋味醇厚。从而孕育了云南岩茶独具“岩韵花香”的灵动气韵。原料、工艺的与众不同和别出心裁的重泡法又赋予了云南岩茶更加精彩的“三妙”:一、石头缝里长出的古树茶为原料;二、全手工全程不落地的核心工艺;三、云南岩茶协会会长游贤用先生出神入化的“游氏泡法”。

  “云南岩茶”含氨基酸32.91%,咖啡碱3.61%,水浸泡物40.49%。“云南岩茶”是生态、绿色、健康、安全的饮品,“云南岩茶”成品奇饼、妙饼经过国家质检中心检测,各项指标均完全符合国家标准规定,无任何农药残留,其中促进茶叶良好品质指标的茶多酚含量高于国标5%、水浸出物高于12%……

  作为云南有性系原始群体大叶良种之一,马台、邦东地区的古茶树在原始生态的自然环境下长势良好,抗逆性强,茶叶内质丰富,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,加上两地独特的茶石共生现象,岩韵花香,饮后爽口甜美,回味无穷。

责编: 水方子
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