安化黑茶：历史渊源彰显独特魅力
湖南安化古称梅山，北宋熙宁五年（1072年）置县。全县总面积4950平方公里，为湖南省第三大县，辖23个乡镇，总人口108万。
安化：“万里茶路”起源地
安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地。清·嘉庆年间（1796-1820年），为了方便运输，由边江村生记茶行的刘迪吉及刘氏族人和晋·祁县三和茶庄共同创制了一种圆柱形的“花卷茶”，有“祁州卷”、“绛州卷”。因每支花卷茶净重合老秤1000两（36.25公斤），故通称“千两茶”，其制作技艺列入国家非物质文化遗产保护名录，享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的盛誉。1939年，中国黑茶理论之父--彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，从此在安化诞生了中国第一片黑砖茶（1939年）、湖南省第一片茯砖茶（1953年）、中国第一片花砖茶（1958年），安化从此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。
安化黑茶的产销沿革
安化是中国黑茶发源地之一，中国黑茶的主要产地。明朝嘉靖三年（1524年）前，安化茶农发明黑毛茶初制加工技术。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性，具有鲜明的地域特色。
安化黑茶在明朝万历廿三年（1595年）被定为“官茶”后，以“陕引”和“甘引”形式运销西北。清朝顺治元年（1644年）前后，来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳，委托当地茶坊加工成“茯砖”（当时称“泾阳砖”），1958年之前，茯砖的生产集中于陕西泾阳。1953年，中国茶业公司安化砖茶厂（湖南白沙溪茶厂前身）试验生产茯砖获得成功。1958年后，国家将茯砖的定点生产集中到了湖南安化。
安化黑茶的产品种类
安化黑茶是以安化云台大叶种、槠叶齐等国家级优良茶树品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再经各种不同的精制加工工艺而成的成品。
湘尖茶，以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。安化千两茶又称“花卷茶”，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品，以及经过切割形成的各种规格的茶饼。花砖茶，以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成。茯砖茶，以安化黑毛茶为原料。按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等三个等级。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素。黑砖茶。以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。
安化黑茶产业发展情况
近年来，在社会各界的高度重视和大力支持下，安化县立足资源禀赋和产业基础，大力实施以“做深矿产业、做强茶产业、做响旅游业和加快交通、城镇建设”为主要内容的“3+2”发展战略，致力扩基地、提品质、强品牌，安化黑茶产业迅速复兴和发展，逐步成为区域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业。
产业规模持续扩大。全县现有茶园面积27.3万亩，茶叶加工企业108家，厂房总面积32万平方米，年加工能力10万吨以上。2015年，预计全县茶叶加工量在6万吨以上，综合产值可达100亿元，税收1.5亿元。
品牌影响力日益增强。安化县先后注册了“安化黑茶、安化千两茶”等证明（集体）商标。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录；2009年，安化黑茶成为国家地理标志保护产品；2010年，安化黑茶入选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌；2011年，安化黑茶被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌。2015年，安化县三个茶叶公用品牌估价达35.81亿元。
市场营销纵深拓展。近年来，各生产企业在稳定西北边销市场的基础上，大力开拓内销和海外市场，已成功进入北京、广州、上海、武汉、深圳、香港、台湾等城市和地区，并远销日本、俄罗斯、韩国、德国等国家。据不完全统计，安化黑茶专卖实体店达3000家以上，网店达3万多家。
综合效益稳步提升。茶叶税收由2007年的120万元增长到2014年的1.2亿元。全县种茶农户3.5万户，茶产业从业人员28万人，每年收入20亿元以上。同时，配套发展茶叶仓储业、现代物流业、绿色包装业、茶机茶具制造业、茶馆茶楼服务业，茶产业体系逐步完善。
安化茶发展基本方向与措施
当前，全省正掀起贯彻实施省人民政府26号文件和省政府办6号文件精神的热潮，迎来打造千亿湘茶产业的难得历史机遇，安化将继续坚定不移地走茶产业富民强县之路，着力破解交通、城建、电力、水利等瓶颈制约，进一步凝聚全民共识，推进茶旅一体化和产业转型升级。
科学制订产业发展规划。安化黑茶是强县富民的重大战略产业，益阳市委、市政将其确定为100件全局性大事之一，承载着安化脱贫致富、建成全面小康的希望。安化县努力朝着茶园面积40万亩、年产量10万吨、综合产值200亿元以上、年税收10亿元、带动区域40万人就业的目标迈进，把安化黑茶产业打造成为千亿湘茶产业的引擎，把安化打造成为世界黑茶之都。
加快标准茶园基地建设。从2015年起，全县每年建设3万亩以上标准化茶园基地，重点打造资江两岸的“生态茶廊”、茶马古道沿线“生态茶带”、雪峰湖湿地公园“生态茶湖”和芙蓉山区域“生态茶山”。创新土地流转方式，探索茶企、茶农、茶商合作建设基地和利益共享新模式，引导和推动企业、种茶大户扩大基地规模。
尽快完成茶企标准化改造。抓住国家质检总局同意安化县筹建“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”的机遇，制定切实可行的实施方案。
努力提高黑茶产业的科技含量。组建安化黑茶科技创新中心，提高科技创新能力，确保技术领先。大力引进专业技术人才，加强职业教育培训，壮大产业发展人才队伍。加快黑茶科技成果转化，在茶饮料、美容、医药等方面不断推出新产品，实现茶叶全价利用，提高产业资源利用率，提升综合效益。
全面加强产品质量监管。进一步完善黑茶质量标准体系，严格实施安化黑茶国家地理标志产品保护。整合相关部门的项目资源和技术力量，成立安化黑茶产品质量检验检测中心，建立健全产品质量追溯制度，构建产品质量安全保障体系，科学有序防范风险，确保产品质量安全。
继续抓好“天下黑茶、神韵安化”为主题的茶产业、茶文化和旅游品牌打造工作，筹划办好2015第三届中国·安化黑茶文化节，切实建设好一批重大茶产业和茶文化工程项目，不断彰显安化黑茶厚重历史文化魅力和产业发展的无限生机。
