泡茶101：有没有觉得泡茶是一个很繁琐，很传统的事情呢？快来看本期泡茶101基础课吧，教你化繁为简～其实你离成为一个泡茶高手，只有四个步骤哦～
本期我们所配备的将是一片长长长…长文！所以，在此为大家进行简介+高能预警下啦～想要成为一个泡茶高手，主要需要走四步：
第一步：备齐泡茶的三大样。盖碗。公道杯，品茗杯，别的器具则可以使用家中的其他器物代替。
第二步：牢记泡茶的四字口诀：烫、洗、冲、匀。
第三步：记住泡茶三要素：温度、时常、次数。
第四步：办公室泡茶。在这里，特别为想要成为办公室泡茶高手的你提供了小技巧哦～
盖碗：茶叶和水的共同载体，两者在这里交叉，融合，转化，生成千变万化的茶汤。
公道杯：茶汤的载体，分茶到品茗杯中。
品茗杯：我们在这里品尝着茶汤的千变万化。
干泡台：泡茶时不至于把水弄得到处都是，可以用家中盘子代替。
茶巾：保持桌面干净。
茶席：茶汤不至于直接滴在桌布上，弄脏桌布。
水盂：承接泡茶的废水，可以使用家中的大碗或者小鱼缸代替。
茶：铁观音需要冷冻保存。
水：在这里必须要告诉大家，泡茶过程中最好不要使用自来水或蒸馏纯净水哦！矿泉水是上佳选择～如果你实在因为环境所迫选择了自来水，记得要把自来水接触放置一天，或者在即将烧开的时候开盖释放氯气。
烫杯一是为了卫生，二是为了让器具的温度升高，当茶烫倒入时不会马上变凉，顺序应该为盖碗->公道杯->品茗杯->水盂。
放多少茶可是泡茶成败的第一步。茶放多了，叶子舒展不开，茶汤浓度滋味不能充分表现，口感不完整，茶叶放少了，可以通过延长浸泡时间去改善茶汤的浓度，但是冲泡次数就会减少，不同茶叶的投茶量可以参考不同茶类的投放量示意图。
闻香一是为了体验茶的香气，二是为了判断香气里是否有杂味，比如，普洱的老茶在储藏时不当，会存在一些杂气，就需要在下一步洗茶时，手法要略重。
除了卫生原因，茶叶在长期的运输与储藏过程中，品质活性会降低很多，所以我们要用热水浸润激发茶叶，让叶片舒展，这样叶子中的物质可以更快被泡出来，洗茶的速度一定要快，浸润时间过长，茶叶中的物质浸出的过多则得不偿失，对于一些有杂味的茶，洗茶手法略重，冲去杂气。洗茶时沿着盖碗内壁注水，左右手持壶要往怀里走，不要直接用开水猛砸茶心。
冲泡的手法要比洗茶柔和。刚开始用盖碗泡茶的朋友容易烫到手，所以如果实在怕烫，可以水不要加那么满，或者把盖碗一斜，把水倒出来点。烫到了可以摸耳朵降温，浸润时尽量不要去搅动茶叶，会破坏茶汤口感。
这个动作一定要多加练习，要知道每一位老茶客的背后都是一地的杯盖碎尸。每次出汤必须出干净彻底，不留根，出汤完毕后不要把盖儿敞开，以免茶叶温度降的过快。
顺序从左到右或从右到左。倒入品茗杯的时候要把手放低，也就是低斟，这样可以保证香气和温度，要记得倒7分满，这样不会烫客人的手，倒茶结束做收水动作，避免茶汤滴到茶台。
拿杯子的时候，要用食指、拇指拿杯，中指顶住杯底，又稳当又好看。
喝前闻一下汤面香，然后小口抿茶，品字三个口嘛，千万，千万，千万不要一口闷～
泡茶三要素：温度·时长·次数
温度：温度越高，内含物质渗出的速度越快。
一般乌老叶或者高发酵的茶需要使用高温冲泡比如正山小种，普洱；低温适合冲泡嫩芽类和发酵度低的茶，比如龙井、碧螺春等。
时长：对于茶叶来说浸泡时间越长，茶叶的浸出物质越多，口感就越浓，相应的汤色也就越深，不同的茶类的冲泡时间也是不一样的，而且根据冲泡的次数也需要相应的调整，我们帮大家画了一张曲线图，表现了每一泡铁观音都浸泡了多长时间，可以根据下图冲泡铁观音,在熟练之后，根据自己的喜好调整冲泡时间和次数。
次数：不同茶类可以冲泡的次数不尽相同，一般来说，绿茶3-5泡，红茶乌龙茶6-8泡，普洱在八泡以上。
