传授安溪铁观音传统制茶技艺

  大家对安溪铁观音应该很熟悉,可是对它的制茶技艺还了解的不是很透彻吧,接下来就一起看看。
 
  3日上午,虎邱镇石山村,村民一大早便来到村委会,村会议室挤得满满当当,连走廊也站满了人,村里跟过节一样热闹。
 
  原来,这一天,村里请来了安溪铁观音制茶工艺荣誉大师、国家级安溪铁观音(乌龙茶)非遗传承人魏月德,安溪铁观音制茶工艺大师刘金龙、易长青来给村民们讲课,传授安溪铁观音传统制茶技艺。
 
  “茶树都是几年枞?”“大家摇青都摇几遍?”魏月德操着浓厚“地瓜腔”闽南语,跟乡亲们聊了起来。他从茶园管理、传统制茶工艺方面入手,告诉石山村村民们茶树不怕老,“石皮坑”铁观音老枞都是宝,要改变茶树种植过密,茶树过矮、没有深翻种植习惯。还要大胆实验,精耕细作,用传统工艺还原出神秘“石山韵”。
 
  刘金龙以举源茶叶专业合作社为例,从切身经验告诉茶农们,要走集约化生产道路,通过茶园流转,集中村里资金、人才、技术优势,运作出“石山韵”品牌;易长青则告诉茶农们,“石山韵”是老一辈茶农留下宝贵财富,要感恩“石皮坑”这块神奇土地,感恩安溪铁观音茶树让村民过上好日子。
 
  “回归传统技艺,走集约化生产,恢复‘石山韵’指日可待。”听过大师讲座,老茶人高分实激动地说。据悉,下一步大师们还将与石山村茶农“结对子”,通过“收徒弟”手把手传授茶农传统制茶技艺。
 
  虎邱镇石山村,又名“石皮坑”,其出产安溪铁观音,因神秘独特“石山韵”一直为众多茶人所追捧。该村正联络相关农业部门,将开展常态化培训,改变茶农观念,提升制茶技艺,提升茶业效益,增加茶农收入。目前该村正注册成立“石山韵茶叶专业合作社”,旨在对全村茶园统一管理,引入“公司+合作社+茶农”模式。还将通过策划举行茶事宣传活动等,期待“石山韵”焕发异彩。
责编: yunhong
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