茶馆收入构成——茶品与演艺平分秋色

　　茶馆收入构成——茶品与演艺平分秋色
　　纵观演艺茶馆的发展历史，演艺在茶馆经营中的地位因时期不同，茶馆业态不同而有所不同。有些戏茶馆是戏园子的变种，为使看戏的客人感到更舒适，更随意，在演出的场所提供茶饮茶食，然而，这部分收人并不是茶馆主要收入，通常质量不高，不予重视。更有甚者，将茶食服务包给小贩，收取一些场地费了事。主要通过票房取利。另一类戏茶馆，则是以演出招徕茶客，茶食费用为茶馆的主要收入。演出欣赏费用低廉，大部分归演出人员所得，甚至茶客点用茶饮就可免费观看演出。现代演艺茶馆的收入构成大多是茶食与演艺平分秋色，有时后者更高，演出观赏费用是茶馆重要的收入来源，即使在采用“饮茶免费观看演出的演艺茶馆”，经营者也早将演艺收入加进茶食费用之中，茶食收费肯定高于一般。因此，组织演出是演艺茶馆的主营业务之一，是茶馆管理工作最重要的组成部分。