茶馆功能定位——风雅休闲供给

　　功能定位——风雅休闲供给
　　随着人们收入与闲暇时间的不断增加，休闲已经成为我国普通民众平常的生活内容。在这人数快速膨胀的休闲群体中，由于社会阶层不同，受教育程度不一，以及年龄性别等多种因素的不同，使他们对休闲活动的偏好有极大的差别，于是现代休闲需求前所未有地丰富起来。从偏好品味上看，休闲需求偏好有雅俗之分。一些人喜欢热闹的休闲活动和休闲场所，另一些人拒绝嘈杂，喜欢宁静清幽的环境和风雅的活动。这里的“雅俗”区分并没有褒贬之意，只是市场划分的依据，供茶馆选择适合自己的目标市场。根据茶艺馆的运营宗旨，其功能定位应该是风雅休闲交往场所的提供，坚决地区别于“俗乐”休闲之地。应瞄准有“闲情逸致”的休闲客人或品位高雅的商务客人。从氛围营造、产品内容到服务方式全面迎合这部分市场的现实及潜在需求。也许很多经营者会认为，将茶艺馆明确地定位于“雅休闲”市场，会失去“俗乐”休闲市场的巨大份额，而相对来说，“雅休闲”毕竟“曲高和寡”，市场较小，担心做如此定位会得不偿失。其实，市场定位已是现代经营之必然，在需求极度细分化的今天，泛泛地将大市场作为吸引对象，最终只能是由于特色不鲜明而失去所有细分市场的青睐。因此，现代茶馆做任何定位决策的同时都意味着放弃一些其他的市场。而“曲高”的茶艺馆虽然市场总容量可能相对较小，但同时这个市场的消费水平较之“俗乐”市场通常较高。若经营到位，这样的市场容量对单个茶馆来讲也足够了。