论水

　　论水
　　水之于茶，犹如水之于鱼——样，“鱼得水活跃，茶得水便有其香、有其色、有其味”。自古以来，茶人对水津津乐道，爱茶如命，爱水入迷。陆羽在他的《六羡歌》中道：“不羡黄金銮，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”明人许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”张大夏在《梅花草堂笔谈》中也谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之永，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”俗称的杭州双绝——龙井茶，虎跑水”，名扬遐尔的“蒙顶山上茶，扬子江心水”让名家伴名茶，让人感到美上加美，相得益彰。