广州“早茶”

　　广州“早茶”
　　吃早茶，多见于我国大中城市；尤其是广州，人们最喜坐茶楼，吃早茶，所以羊城的茶楼特别多。早在清代同治、光绪年问，广州的“二厘馆”(即每客茶价二厘钱)茶楼就已普遍存在。上“二厘馆”的茶客大多为劳动大众，他们在早晨上工以前，在“二厘馆”坚泡上一壶茶，要上两件点心，作为早餐。即便是工暇之余，广州人也喜欢到“二厘馆”泡上——壶条，谈天聚会，使精神得到凋剂。除“二厘馆”外，广州还有许多久负盛名的大茶楼，如“陶陶居”!．“如意楼”，“连香楼、“惠如偻”、“—-乐也”等，多有坐楼三四层，座位上千个。这种饮茶风尚，至今末衰。如今，即便是酒家饭店，也常设早点茶座。就是家东方宾馆、胜利宾馆、白天鹅宾馆等也辟有茶厅，广东茶楼与江南茶馆不——样，那里既有名茶，又有美点，一‘日早、小、晚三市，尤以早茶为盛，因此名谓“吃早茶”。早上大约四点多钟，茶客们就在茶馆门前恭候，待茶馆大门大廾了，鱼贯而入，选择自己满意的位置坐下，服务小姐立即上前谦恭有礼地问要饮什么样的茶，吃什么样的糕点：任人选定，随心所欲，配茶的早点不拘——格，从中式早点到西式蛋糕，晅有尽有，，吃早茶，是汉族名茶加芙点的——种清饮艺术。