工夫红茶品质规格要求

　　工夫红茶品质规格要求
　　工夫红茶为我国传统的具有独特风格的红茶，习惯上冠以产地命名。全国现有祁红、滇红、川红、宁红、宜红、湖红、浙红、闽红等，其中闽红分政和、坦洋、白琳工夫三种，共十大工夫红茶。此外还有一个小种红茶。为使生产上统一分级，划一标准规格，工夫红茶正茶：祁红及滇红工夫分上级、中上级、中级、中下级、普通级五个级，其余的均各分中上级、中级、中下级、普通级四个级。近年来由于生产的发展和销路的需要，产品分级有的分为一至六级，出口检验分为超级、特级、上级、中上级、中级、普通级六个级。工夫红茶的副茶原分正副花香两个花色，现在有的拼入红碎茶产品的花色内。工夫红茶加工标准样是在1952年制订毛茶收购标准样的基础上建立的，当时按苏销要求制订的，品质水平从严从高，以后根据产销发展的需要进行了必要的调整。但工夫红茶加工标准样制度建立之后，1954年上海、重庆、武汉商品检验局配合中国茶叶分级研究小组进行了分级研究．对全国各级工夫红茶标准样茶的主要化学成分作了系统的测定。