茶叶揉捻
茶叶传统制法的主要环节是叶子必须萎凋到适当的物理状态。这样，叶子在揉捻过程中才不至于过快破损，通过卷紧得卧挤出茶汁，并且茶汁不会从叶面流失，揉捻实际上是原来手工操作的机械化，最初的目的只是为了把茶汁从叶子中挤出。在这样做的时候叶子就被卷紧。从此在贸易上就一直要求传统制法产出的茶叶具有特定的外形。所以揉捻常以寻求外形与内质之间的平衡为目标。
茶叶揉捻
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juses
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