藏族奶茶

  藏族奶茶
  奶茶是藏北牧区和青海、甘肃藏族人民朝夕为伴的饮料,也是待客的必需品。其烹制方法是用康砖茯砖捣碎后,放入锅里熬煮,待茶水变成深红色时,用特制漏勺滤掉茶末,倒入牛奶,并加一些食盐煮开即成,普通农牧民,进餐时吃了糌粑或手抓羊肉,再喝几碗奶茶,一天之内就很难再有饥饿感。奶茶也是藏民招待客人的上品。在草原上,无论熟友生客,还是异国他乡旅者,只要进了牧民的帐蓬,揖座之后,一碗热腾腾的奶茶便由主妇双手捧到你的面前,连连讲道。苏呷西”(请喝茶)。如果是邀请来的贵客,接着就端来角麻(人参果)米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜和酸奶等6、7道菜,并在盛角麻米饭的盘子上盖上“哈达’,以示尊敬。如果是普通客人,一般没有大烩菜和手抓羊肉,或只有其中一样。总之,奶茶待客之礼俗,充分体现了藏族人民热情、淳朴、友善、好客的民风。
 

责编: juses
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