茶叶中氨基酸的提取与分离

　　茶叶中氨基酸的提取与分离
　　样品用水浸泡、过滤，滤液减压浓缩至小体积，加2倍量乙醇沉淀蛋白质，糖类等。过滤，滤液浓缩后过强酸性阳离子交换树脂，用lmol／L氢氧化钠或1—2mol／L氨水洗脱，收集对茚三酮试剂呈阳性反应的部分，即为总氨基酸。也可用70％乙醇回流(或冷浸)，提取液减压浓缩至无乙醇后如上述通过离子交换树脂即得总氨基酸。总氨基酸进一步分离提纯常用的方法有离子交换法和成盐法等。茶氨酸的提取分离可采用色层分离法。取茶氨酸含量高、杂质少的茶苗胚根、胚芽，蒸汽固定，80C烘干，磨碎，60C温水浸提数小时，减压过滤。滤液过H+型强酸性离子交换树脂除杂，用水将柱充分洗净，再用1．5molA-NH3·H20洗脱，收集洗脱液于蒸发皿中，60C水浴蒸干得总氨基酸。将其用水溶解，进行单向层析(展层剂为正丁醇：冰乙酸：水=4：1：1)，据标样及只厂值找出茶氨酸位置剪下，用60％乙醇洗脱，蒸干浓缩，可得粗制品，用无水乙醇重结晶可得粗制纯晶。