恒心者，用持之以恒的毅力，抵达梦想的终点；永恒谓之永远存在、生生不息。铁观音非遗传承人王文礼这样解释：用一颗恒心打造传统经典铁观音是八马人的一贯追求，对于茶叶亘古不变的情感则是八马企业文化的精髓，而在这一份执着与专注下诞生的赛珍珠，则是历史传承的永恒之作。2011年5月15日，泉州将迎来赛珍珠2011全球巡回品鉴会首站，届时，我们将有幸与明星、名流共同见证名茶赛珍珠的非凡魅力。
风味独特只因永恒坚守
赛珍珠之所以经典，在于八马世家数百年来对传统铁观音的不懈追求，是对275年前八马先祖发现铁观音的极大尊重。八马茶业掌门人王文礼认为“铁观音的传统在于制作工艺，它能够经受住历史的考验和茶人的品鉴，从发现伊始一直流传至今，本身就说明了这套制作技艺已极为醇熟且优势明显”。八马数百年都从未间断过传统浓香铁观音的专研，即便是在流行清香型铁观音的近20年，八马亦未放弃对传统的那份坚守。近年来，为让人们感受更加经典的传统浓香铁观音，八马的传人和茶师团队着手联袂研发高端浓香型铁观音，历经数百次调配和烘焙试验，赛珍珠终如绝世美人般“千呼万唤始出来”。
赛珍珠最大的特点是风味独特、不可复制，这是为什么呢？八马茶师团队说，只有对“观音韵”和“兰花香”铁观音法则的恪守，只有原产地出产，配以传统又精湛的初制工艺、科学的拼配技术和烘焙秘笈，并将茶师的用心和种茶人的心意融入其中，方才能完成铁观音巅峰之作——赛珍珠。
“品赛珍珠一杯，香气十足，滋味醇厚甘甜，喝到胃里暖洋洋的，这是多年以前喝铁观音的感觉。”许多老茶人和专家们对赛珍珠如是评价。如今，赛珍珠已经成为政要、名流招待客人的首选饮品，赛珍珠开始引领起传统经典铁观音的潮流复兴。
赛珍珠从民族走向世界
越是民族的，越是世界的。作为中国十大名茶的安溪铁观音，之所以迅速崛起，畅销全国各地和世界40多个国家及地区，得益得天独厚的自然气候条件、优良纯正的茶叶品种和精湛独特的采制工艺，也就是通常我们所说的“天、地、人、种”，其地域性、专一性、排它性尤其突出。而八马赛珍珠的品种香、地域香和工艺香三香合一的超凡品质则全面地体现了其作为高端铁观音独一无二的别致风韵。
除了担任八马茶业总经理之外，王文礼还是国家级非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺传承人、中国茶叶流通协会副会长、安溪铁观音同业公会会长，肩负着推广铁观音的文化重任，王文礼深知，中国茶叶要打造世界级品牌，任重而道远，必须在坚持民族传统特色的同时，注入新的活力，学习和借鉴法国葡萄酒酒庄文化及其经营模式上的先进经验。血统纯正、极致产地、绿色产业链、传统经典已成为赛珍珠的核心竞争优势，然而，老字号需要迎合新时代，除了不变的恒心，更要依靠现代科技和市场营销手段，用创新的精神让铁观音的永恒之作真正走上世界奢侈品的巅峰舞台。
伴随着5月15日赛珍珠全球巡回品鉴会序幕的拉开，更多的国内外高端人群将领略到地道安溪铁观音的独特神韵，从而见识中华茶文化的博大精深。据悉，八马目前正投入巨资大力建设高标准铁观音庄园，在泉州、厦门等地打造高级茶会所，在欧洲等世界最奢侈地区设立铁观音营销中心……大手笔一个接着一个，我们也更有理由期待5月15日——这个明星、名流、茗茶汇聚的高端盛典，注定璀璨全球！（林茗）
