茶叶功能成分化学

  茶叶功能成分化学
  茶是世界上三大消费量最大的饮料之一,并被誉为21世纪的饮料,这既是因为茶文化的源远流长,更因为茶是一种天然饮料,对人体具有营养价值和保健功效。研究表明,茶叶中含有大量的生物活性成分,包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质、维生素、氨基酸、微量元素和矿物质等多种成分。近20年来,人们对这些活性成分进行了广泛而深入的研究。
 

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