土壤类型与物理性质对茶树物质代谢的影响

　　土壤类型与物理性质对茶树物质代谢的影响
　　茶树生长的土壤类型广泛，但不同类型土壤产出的茶叶各有特点。公元780年，陆羽《茶经》中就有“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”之说，可见人们早就注意到土壤类型与茶叶品质的关系。生长在黄绿色页岩风化而成的黄色粗骨土上的茶树鲜叶茶多酚、水浸出物含量较高，制成的茶叶汤色和叶底好、香气高、滋味浓、品质好；生长在细砂质泥灰岩风化而成黄壤上的茶叶水浸出物、茶多酚低，品质差。古老冲积物土壤和古老岩石(如锡兰等地的片麻岩、乌干达和日本的花岗岩)发育的老残积土上面生长的茶叶品质最好，而现代冲积物发育的土壤则难以产出好茶。李国满在湖南省大庸市和古丈县不同母质发育土壤上的茶叶调查表明，泥灰岩、红砂岩、板页岩发育的土壤上产出的茶叶品质高于紫色砂岩和白云灰岩发育的土壤上的茶叶品质。长江三峡地区优质茶园主要分布在砂页岩、泥质砂岩发育的钾硅质铁铝土和花岗岩母质发育的硅铝质铁铝土卜，而劣质茶园则主要分布在石灰岩、白云岩和第四纪红色黏土母质发育的硅铁质铁铝土上。我国东南沿海的著名茶叶如狮峰龙井、庐山云雾、鸠坑毛尖等都产于花岗岩、石英砂发育的砂壤土上。贯穿河南、湖北、安徽等省份的大别山以其盛产多种名茶如震雷剑毫、兰花茶、天堂云雾等而闻名，虽然山高坡陡，降雨量大，相对湿度高是重要原因，但其土壤是酸性结晶盐发育而成的黄棕壤，质地轻，硅、钾含量高，却是主要因素之一。