颗粒绿茶加工技术

　　颗粒绿茶加工技术
　　现结合中国农业科学院茶叶研究所研制的颗粒绿茶连续化生产线，对颗粒绿茶生产主要加工设备和工艺技术介绍如下。
　　(1)杀青。采用滚筒式茶叶杀青机杀青，操作方法与长炒青绿茶相同，用以制止酶的活性，使成茶保持绿茶的特色。
　　(2)初揉和揉切。初揉使用连续型筒式初揉机，它与茶叶界曾研制过的一种筒式连续揉捻机基本相同。当然，初揉也可使用盘式揉捻机，只要轻压揉捻lOmin即可，但无法实现连续化作业。揉切作业是颗粒绿茶形成颗粒状外形的关键。所使用的设备为红碎茶加工所使用的红茶转子揉切机。
　　(3)烘干。颗粒绿茶用自动链板式茶叶烘干机进行烘干。当烘到含水率为5％时，颗粒绿茶初制加工才结束。然后进行筛分整理。从鲜叶进人生产线到筛分整理结束，整个流程不到1h即可完成全部加工，十分省时省力，并且容易实现连续化生产。