茶鲜叶中的蛋白质和氨基酸
蛋白质占鲜叶干重的25％一35％，由各种氨基酸组成，在一定条件下可分解成氨基酸。鲜叶氨基酸共有30多种，其中茶氨酸约占50％～60％，具花香和鲜味，对制绿茶品质影响极大，氨基酸含量春茶比夏茶高，嫩叶比老叶高。
茶鲜叶中的蛋白质和氨基酸
责编：
juses
普洱茶品牌推荐
更新
扫描微信：普洱茶行业专业微信推荐
普洱茶网服务内容
精彩专题
茶鲜叶中的蛋白质和氨基酸
蛋白质占鲜叶干重的25％一35％，由各种氨基酸组成，在一定条件下可分解成氨基酸。鲜叶氨基酸共有30多种，其中茶氨酸约占50％～60％，具花香和鲜味，对制绿茶品质影响极大，氨基酸含量春茶比夏茶高，嫩叶比老叶高。
