茶汤与茶具——天作之美

　　

　　茶汤与茶具——天作之美
　　人们对美满的婚姻有一个说法叫做“天作之合”，而茶汤与茶具的关系就有点与婚姻类似，好茶要有好的茶具才相配。
　　茶具对茶的冲饮非常重要，因此，笔者把茶汤与茶具的关系喻之为“天作之美”。我们首先对中国人的饮茶文化做一个历史的考察。中国和世界的茶叶文化最初起源于中国的巴蜀地区，到了西汉时期，巴蜀地区已饮茶成风，并在这一地区形成了贸易场所，同时还有了专门的饮茶用具。公元前59年，西汉王褒的《僮约》已有“烹茶尽具，已而盖藏”、“牵犬贩鹅，武阳买茶”这样的句子，这说明，在汉代，饮茶已经是一件很重要的事情了。唐代，茶文化随着国力的强盛，有了前所未有的发展。在种植上，实现了茶树的人工种植；在饮茶方式上，有了专门的烹茶方法；在茶具的使用上，进行了系列化的分类，使之从食具中分离出来。茶圣陆羽在其《茶经·四之器》中就列举了共计28种茶具。唐代的文人聚在一起饮茶做诗，僧侣们办茶会、行茶礼、写茶诗、著茶书、颂茶德。可以说，唐代是一个茶文化大普及、茶艺大提高、茶文学大繁荣的时代，从这时起，饮茶开始讲究意境，同时也具有了道与德的标准。宋代茶文化在唐代的基础上继续有所发展，其成就不仅体现在贡茶的茶饼表面印有图案，采制技艺更加精细、茶书荟萃、斗茶盛行，而且，在宋代，饮茶成为一种注重情趣、追求艺术的审美活动。元代尽管非常短暂，但对饮茶风尚的发展的贡献很大，当时散茶逐渐开始代替饼茶。而到了明代，民问茶馆文化勃兴，斗茶之风消失，人们尤其是士大夫阶层对饮茶艺术的追求和审美又达到了一个新的层次，文人雅士更注重自然美、环境美、茶具美、水质美。