张大千吃点佐茶

　　张大千吃点佐茶
　　国画大师张大干(公元1899—1983)，四川内江人，享年八十有五，他习惯于吃早点和点心时佐茶，而且要佐以好茶，自称“无茶不欢”。
　　张大干一生嗜茶，而且要喝好茶。在大陆时，崇尚喝西湖龙井、庐山云雾；在台湾时，钟情啜铁观音、冻顶乌龙；去日本时，喜喝玉器茶。喝茶时，还讲究茶与具的搭配。啜乌龙茶时，选用扁平的铁砂壶冲茶，再用陶土制的小茶碗晶茶；喝绿茶时，先用白色瓷杯冲茶晶饮，认为用这些茶具冲泡而成的茶，不会变性走味。用茶佐食，古已有之，它对帮助消化、去脂、除腻、降压，很有裨益。特别是老年人进食时，若能适当佐以好茶，实是有百利而无一害的事，应该予以提倡，这对降脂、减肥、降血压以及延年益寿，大有好处。
　　后人说张大干的高寿，与他主张的“吃点佐茶”是有关系的。