闽粤人饮乌龙茶

  闽粤人饮乌龙茶
  乌龙茶始于17世纪中后期,首先流行于闽北武夷山和闽南的漳州、泉州一带,后传人广东、香港和台湾。
  乌龙茶的来历,有一个神奇的传说:古时在福建安溪,有一个名叫乌龙的猎人,每天身背竹篓上山打猎,有时也采一些小树枝捎回家。一天,乌龙为追赶受伤的猎物,翻过一山又一山,直到傍晚才回家。到家后忽闻竹篓中釆的小树枝叶飘出阵阵清香,随手抓来一把煮饮,特别香醇。乌龙惊喜,赶紧跑回山崖重采一些枝叶,可这回冲泡时,既苦又涩,难以人口。乌龙想了又想,忽然心中一亮,白天背着竹篓打猎,翻山越岭,篓中小枝叶相互碰撞,叶边上早巳破碎,莫非这就是其中奥妙?于是乌龙把采来的枝叶重新放同竹篓,来回摇动,直到枝叶枯萎叶缘破损,然后试泡,果真香味不错。这个消息一传十,十传百,人们纷纷仿效,“乌龙茶”就这样诞生了。乌龙茶的晶饮特点是重在晶香,不在赏形,先闻其香,后尝其味。浅斟慢饮,品尝其特有的韵昧,达到艺术的享受。乌龙茶冲饮方式特别,技艺细致而考究,故称“功夫茶”。主要流行於福建、广东、台湾和香港等地。
  福建、广东历来商业发达,经商者常与客人在一起边喝茶,边洽谈生意,功夫茶的细晶慢啜的冲饮过程,既显示对客人的尊重,又适应商业工作节奏,这或许是闽、粤一带首先流行品饮乌龙茶之原因吧。

责编: juses
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