小种红茶

　　小种红茶
　　小种红茶是生产历史最早的一种条形红茶，原产福建省崇安县星村乡桐木关一带，故又称"星村小种"或"桐木关小种"。桐木关位于风景秀丽的武夷山，历史上凡武夷山所产小种红茶又称为"正山小种"，武夷山以外毗邻地区生产的称为"外山小种"；福建省政和、福安、建阳、邵武、光泽、坦洋、北岑和江西省铅山等地，用工夫红茶切细后熏烟而成的，称为"烟小种"。各种小种红茶，在加工中的一个共同特点就是在干燥过程中，利用松柴熏烟，使茶叶吸收后，带有纯松烟香气和类似桂圆汤味，品质独特。19世纪70年代曾畅销欧美各国，当时年产1200余吨．二次世界大战期问，产量急剧下降，到本世纪40年代末，已基本停产．目前已恢复到战前水平。