泡茶要做到壶与茶的完美配合

  泡茶要做到壶与茶的完美配合
  好茶的标准要求,不仅要色香味俱全,而且要经久耐泡;好壶的标准要求,不仅要赏其外观,看其材质,更要看是否实用。无论什么壶,不管其高、矮、圆、满、扁,提耳时重心要稳,左右要均称;掀盖时,壶口要平要圆满;试流时,出水要急要长要圆满,还要注意壶面的瑕疵,壶底的伶秀,气孔的大小。壶的硬度因烧成火候不同而导致声音有清脆和混浊之分,一般而言,清脆的壶适用浅发酵,香气高的茶;混浊的适泡重发酵、韵低沉的茶。壶的关键在于是否实用,衡量个人的经济能力,古壶新壶各有所爱。古壶赏其稀旧,新壶爱其雅趣。按材质,瓷制品适合表现香气,陶制品适合表现滋味。按大小,壶太大,客太少,则逼人牛饮;壶太小、客太多,则让人望眼欲穿。若要只喜欢喝龙井,瓷赤盖碗足矣。倘若肚大能容,来者不拒,则各式茶具都要准备,大中小都可齐全。客至时,才能从容应付,得心应手。

责编: juses
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