黄山毛峰茶的品质特征

　　黄山毛峰茶的品质特征
　　黄山毛峰茶产于安徽黄山，其中，尤以产于黄山丰台、桃花峰、松谷庵、云谷寺、慈光寺、吊桥庵等处的为最佳。特级黄山毛峰还有许多别称，诸如仙人峰毛峰、天都峰毛峰、黄山莲心、天都云雾等。黄山毛峰的品质特征是：外形细嫩稍卷曲，有锋毫，形似雀舌，奶叶（又称鱼叶）呈金黄色，称为金黄片；色泽嫩绿油润，俗称"象牙色"。冲泡后，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈，滋味醉厚回甘，叶底厚实成朵。若是细嫩的黄山毛峰，开水冲泡后，芽叶竖直悬浮汤中，继之徐徐下沉而立，宛若春兰待放，颇具观赏之趣。以香高、味醉、芽叶细嫩多毫为特色，饮誉海内外。