全国名茶庐山云雾

  全国名茶庐山云雾
  庐山云雾茶,是我国名茶宝库中的珍品,素以条索紧细、色泽光亮、汤色透明、香气芬芳、滋味浓醉、叶底嫩绿而名闻中外。1982年和1985年被商业部评为全国名茶。五老峰与汉阳峰之间产的茶是庐山云雾茶中的极品。
  云雾茶对芽叶原料要求较高,采摘时,以一芽一叶为标准,选肥壮多茸的芽头,不采病虫为害和瘦小带紫色的芽叶。芽叶采摘后,进行适度摊放,使沾在叶面的水分蒸发掉。同时在摊放过程中,茶多酚可以缓慢氧化,游离氨基酸增加,有利于成茶品质的提高。
  根据庐山云雾茶芽头肥壮多毫、柔软鲜嫩的特色,其采制方法分选芽、杀青、炒二青、搓条、烤干、再干等六个过程。庐山云雾茶的外形条索紧结重实、饱满秀丽,形似兰花,色泽翠绿多毫;冲泡后,滋味浓郁清香,酷似西湖龙井,但它又比龙井醉厚;汤汁呈金黄颜色,颇像云南沱茶,但又比沱茶清淡;看上去,宛如浅绿色碧玉盛于杯中。其茶汤中所含单宁成分尤多,故不仅味道浓郁清香,而且饮后兴奋作用显著。一向以"味醉、色秀、香馨、液清"著称于世。

责编: juses
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