一嫩三鲜的全国名茶碧螺春

  一嫩三鲜的全国名茶碧螺春
  碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山,因此又称为洞庭碧螺春。碧螺春采制技艺高超,其采摘有三大特点:一是摘得早,每年春分前后开采,谷雨前后结束;二是采得嫩,通常只采一芽一叶初展的嫩芽;三是拣得净,采回的茶芽还必须经过精心挑剔才可用。碧螺春炒制工艺特点是手不离茶,茶不离锅。成品茶分为7级。采制一公斤特级碧螺春约需14万个芽头,成品茶条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁、滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有"一嫩三鲜"之称。一嫩指采摘的叶芽嫩,三鲜指色鲜、香鲜、味鲜,在1982年和1986年的全国名茶评比会上被评为全国名茶。

责编: juses
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