什么是茶多酚

　　什么是茶多酚
　　茶多酚是茶叶中主要的功能性成分，普洱茶的苦涩主要就是茶多酚量的多少决定的。其主要作用是清除自由基（其中醋型儿茶素比非醋型儿茶素清除自由基的作用强）。茶多酚具有很强的生理活性，这种生理活性是由于具有多酚轻基结构，决定了它对自由基高效的清除作用。研究表明，茶多酚主要是通过清除自由基，提高有益酶类的活性和降低有害酶类活性。茶多酚可以抑制紫外线照射后引起的白鼠皮水肿、抗氧化剂保护体系的破坏及鸟氨酸脱菱酶和环氧加合酶活性的提高。同时茶多酚还可以抑制脂类氧化酶的活性，抑制辐射引起的脂质过氧化。茶多酚由于其结构的特殊性在药理药效方面对辐射损伤、降低有害酶的活性、抗突变、抗肿瘤、延缓衰老、调节免疫、防治肾病、心脑血管疾病等有独特的作用。