茶宴

　　茶宴
　　以茶宴客，即是茶宴"茶宴"一词正式出现是在唐代钱起所写的《与赵崔宴》："竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流砚，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。"唐代吃茶风气遍布全国，朝野上下无不将茶视为风雅之物。邀请亲朋好友聚在庭院或雅洁的厅堂吃茶宴会成为一种风尚，而文人、雅士更喜欢在花木扶疏、精致幽雅的场所聚会，一面吃名茶，一面或吟诗作赋，或谈古论今，或叙谈趣事，主人还拿出各种名茶果品供大家享用。彼时除了品茶吟诗之外，还有歌舞助兴，盛况引人。
　　茶宴形式有多种，可以紊华盛大，也可以俭约朴素；可以在家里举行，也可以在庭疡野外举行。好茶和茶食应是茶宴中的主角，茶食也应以素食为主，如干果、鲜果、获点等紊食品，以米、面、茶粉等制作而成。也可有少量荤食食品，同时还应讲究盛器，使其并品相得益彰，体现茶食品的色、形之美。